Les petits plats du Prince
5 août 20171 Min
Mis à jour : 14 mai 2020
Le jardin regorge de prunes violettes, petites mais excellentes, en confitures bien sûr, mais aussi en tartes gourmandes. Parfaite pour le dessert ou le goûter, cette tarte rustique est relevée d'une pointe de cannelle et d'amandes.
Pour réaliser cette tarte pour 6 à 8 personnes, il vous faudra :
- 1 pâte sablée
- 2 œufs
- 250 g d'amandes effilées
- 100 g de sucre brun
- 100 g de beurre
- 5 cl de rhum
- 1 c. à café de cannelle en poudre
Dans un premier temps, versez 200 g d'amandes dans le bol d'un robot mixer, puis hachez-les finement.
Mélangez dans un saladier, le sucre brun et les oeufs, en fouettant énergiquement.
Ajoutez le beurre que vous aurez laisser ramollir auparavant à température ambiante. puis versez la poudre d'amandes. Mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le rhum.
Lavez les prunes, coupez-les en deux puis dénoyautez-les. Étalez votre pâte sablée dans un moule, puis faites précuire 10 minutes dans un four chauffé à 180°C. Versez le mélange à la poudre d'amande sur ce fond de pâte, puis disposez les prunes, côté bombé sur la pâte. Saupoudrez de la cannelle, puis parsemez quelques amandes effilées. Enfournez pour 30 minutes à 180°C.
Cette tarte se déguste tiède ou froide.
Astuce : pour encore plus de gourmandise, vous pouvez l'accompagner d'une cuillère de crème fouettée, ou d'une boule de glace à la vanille.