Les petits plats du Prince
26 juin 20191 Min
Mis à jour : 14 juin 2021
Le Gers est producteur de melons, sous l'appellation Melon de Lectoure. Cette cucurbitacée à la chair orange est de type Charentais et se déguste de l'entrée au dessert.
En brochettes avec du jambon de pays, en salade de fruit, nature ou en tarte, il vous accompagnera tout l'été !
Lorsqu'il fait très chaud comme en ce moment, j'aime le déguster sous forme de soupe glacée, c'est très rafraîchissant.
1 - Ingrédients pour 4 personnes :
1 gros melon mûr à point
1 à 2 fleurs de lavande + 4 pour la décoration
Matériel utilisé :
1 cuillère parisienne
1 blender
2 - Préparation :
Coupez le melon en 2, enlevez les pépins.
A l'aide d'une cuillère parisienne, détaillez des billes dans la chair orangée de la cucurbitacée.
Mettez les 3/4 des billes de melon dans la cuve du blender. Mixez jusqu'à obtenir une purée bien homogène.
Versez dans un saladier, ajoutez les fleurs de lavande, et laissez infuser au frigo au moins une heure.
Enlevez les fleurs de lavande, répartissez la soupe glacée dans des coupes. Ajoutez les billes de melon restantes et décorez avec une fleur de lavande.
3 - Restons en contact !
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