Cherry pie bars (carrés aux cerises)

Fan des desserts aux cerises, mais pas envie de vous attabler ou de le déguster avec assiette et petite cuillère ?

Nos amis anglais ont la solution : ils présentent leur gâteau à la cerise sous forme de snack, en carrés à déguster à tout moment de la journée…

En petit en-cas au moment du breakfast, ou pour le Tea-time de l'après midi, moi je dis oui au cherry pie bar, et vous ?

Pas du tout light à la base, j'ai diminué la dose de sucre par rapport à la version originale.

Pour le nappage

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez et fouettez le sucre et les œufs. Ajoutez le beurre pommade et le sel. Fouettez le mélange, puis ajoutez la farine.

Répartissez les 2/3 de la pâte sur la plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Nappez avec la cherry sauce.

Répartissez ensuite le reste de la pâte sur le dessus du cherry pie, en petits tas.

Faites cuire dans le four préchauffé à 180° C pendant 35 à 40 minutes.

Sortez le dessert du four et laissez refroidir.

Mélangez le sucre glace, le lait et l'extrait d'amande amère dans un bol.

Versez en filets sur le gâteau, laissez durcir.

Découpez votre plaque de cherry pie en carrés gourmands… cette étape est importante pour avoir quelque chose de joli : la plaque entière n'est pas très esthétique, il faut vraiment découper les bords, un peu comme pour un napolitain.

Vous pourrez conserver ces petits carrés quelques jours au frigo, si vous arrivez à résister et ne les mangez pas avant …

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