Antipasti de poivrons à l'huile

Ingrédients pour 3 pots :

 

- une dizaine de poivrons de toutes les couleurs

- 1 litre d'huile d'olive

- 9 cuillers à soupe de vinaigre balsamique

- 3 feuilles de laurier

- 3 brins de romarin

- 3 piments de Cayenne

- baies roses

 

 

 

 

Recette :

 

  • Lavez et otez les graines et les parties blanches des poivrons. Detaillez-les en grosses lamelles.

  • Mettez à deshydrater pendant 15h à 70° au deshydrateur

  • Tassez les poivrons dans les bocaux nettoyés et séchés.

  • Versez 3 cuillers de vinaigre balsamique dans chaque bocal, puis ajoutez 1 piment, 1 feuille de laurier et 1 brin de romarin

  • Recouvrez d'huile d'olive, puis ajoutez les baies roses.

  • Fermez les bocaux hermétiquement. Stérilisez 1h à 100°

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    Conservez à l'abri de la lumière, et gardez minimum 1 mois avant d'y goûter.


     

 

 

 

 

 

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