Aubergines Garam Masala
Ingrédients :
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3 aubergines
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1 boite de concassée de tomate
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2 c. à soupe d'épices Garam Masala
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1 rhizome de gingembre frais
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1 c. à soupe d'huile
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50 g de beurre
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2 gousses d'ail pelées
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1 oignon
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1 branche de romarin
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sel, poivre
Recette :
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Lavez les aubergines, puis coupez-les en gros cubes
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Epluchez l'oignon et le gingembre
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Taillez l'oignon en lamelle et le gingembre en petits dés
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Déposez le beurre et l'huile dans la marmite, faites chauffer, puis ajoutez l'oignon, l'ail coupé en dés et laissez légèrement colorer.
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Ajoutez les cubes d'aubergines et faites colorer en remuant souvent.
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Ajoutez la concassée de tomate, le gingembre, le romarin, salez et poivrez.
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Laissez mijoter environ 20 min.
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Saupoudrez du Garam Masala, mélangez-bien et faites encore mijoter environ 10 min. Il faut que les aubergines soient légèrement compotées.
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Servez avec un riz nature pour un plat végétarien, ou en accompagnement d'une viande comme le poulet par exemple.
