Aubergines Garam Masala

Aubergines Garam Masala

Ingrédients :

 

  • 3 aubergines

  • 1 boite de concassée de tomate

  • 2 c. à soupe d'épices Garam Masala

  • 1 rhizome de gingembre frais

  • 1 c. à soupe d'huile

  • 50 g de beurre

  • 2 gousses d'ail pelées

  • 1 oignon

  • 1 branche de romarin

  • sel, poivre

Recette :

 

  • Lavez les aubergines, puis coupez-les en gros cubes

  • Epluchez l'oignon et le gingembre

  • Taillez l'oignon en lamelle et le gingembre en petits dés

  • Déposez le beurre et l'huile dans la marmite, faites chauffer, puis ajoutez l'oignon, l'ail coupé en dés et laissez légèrement colorer.

  • Ajoutez les cubes d'aubergines et faites colorer en remuant souvent.

  • Ajoutez la concassée de tomate, le gingembre, le romarin, salez et poivrez.

  • Laissez mijoter environ 20 min.

  • Saupoudrez du Garam Masala, mélangez-bien et faites encore mijoter environ 10 min. Il faut que les aubergines soient légèrement compotées.

  • Servez avec un riz nature pour un plat végétarien, ou en accompagnement d'une viande comme le poulet par exemple.