Les petits plats du Prince

Avocado toast à la tapenade de sardine au piment

Une tartine gourmande, avec de l'avocat, et un ingrédient étonnant auquel on ne pense pas assez :  la sardine à l'huile de tournesol et au piment.

 

Et si on préparait un repas tartine, de type Tapas espagnoles ? L'avocado toast est la bruschetta à la mode en ce moment... j'ai décidé de l'associer avec un produit que j'ai découvert pendant mes congés : la sardine à l'huile au piment @ArsèneSaupiquet...attention, elle est vraiment relevée ! 

On accompagne le tout d'un petit Côtes de St Mont bien frais et on est les Rois !

 

Ingrédients pour 2 toasts  :

 

• 2 tranches de pain de campagne

• 1 boite de sardines à l'huile et au piment (je vous recommande les Arsène Saupiquet)

• 1 avocat

• 1 oignon blanc

• 1 petit bouquet de basilic

• 1 citron vert

• graines de sésame et pavot bleu

 

Recette :

 

• Faites griller les tranches de pain pour avoir des toasts bien croustillants.

• Déposez les sardines au piment dans le bol du mixer (gardez en 1 pour le décor) avec le basilic et le jus de citron vert. Mixez le tout pour obtenir une purée homogène.

• Tartinez les toasts avec cette tapenade de sardines.

• Coupez l'avocat et l'oignon blanc en lamelles, disposez-les sur la tapenade de sardines. Recouvrez avec 1 filet de la dernière sardine que vous aurez désarêtée. 

 

Astuce : pour que l'avocat reste bien vert, n'oubliez pas de citronner les tranches au fur et à mesure.