Blanquette de dinde
Ingrédients :
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600g de sauté de dinde
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1 oignon
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1 boite de champignons de Paris
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3 carottes
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50g de beurre
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1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 branche de céleri
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1 bouillon cube
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1 cuiller à soupe de maizena
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1 oeuf
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1 jus de citron
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sel et poivre, clous de girofle
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Recette :
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Eplucher l'oignon et le piquer de clous de girofle
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Faire colorer les morceaux de dinde dans le beurre fondu, ajouter le laurier et le thym, sel et poivre, puis l'oignon
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Ajouter le bouillon cube, la branche de céleri et les carottes épluchées et coupées en tronçons
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Mouiller à hauteur avec de l'eau chaude et laisser mijoter 30 mn
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Ajouter les champignons et laisser mijoter encore 20 mn
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Retirer l'oignon, la feuille de laurier, la branche de céleri et le thym
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Casser un oeuf dans la sauce, mélanger, ajouter le jus de citron
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Lier avec la maizena diluée dans un verre d'eau
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Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud
