Les petits plats du Prince

Blanquette de dinde

 

Ingrédients :

• 600g de sauté de dinde

• 1 oignon

• 1 boite de champignons de Paris

• 3 carottes

• 50g de beurre

• 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 branche de céleri

• 1 bouillon cube

• 1 cuiller à soupe de maizena

• 1 oeuf

• 1 jus de citron

• sel et poivre, clous de girofle

• Recette :

 

• Eplucher  l'oignon et le piquer de clous de girofle

 

• Faire colorer les morceaux de dinde dans le beurre fondu, ajouter le laurier et le thym, sel et poivre, puis l'oignon  

 

• Ajouter le bouillon cube, la branche de céleri et les carottes épluchées et coupées en tronçons

 

• Mouiller à hauteur avec de l'eau chaude et laisser mijoter 30 mn

 

• Ajouter les champignons et laisser mijoter encore 20 mn

 

• Retirer l'oignon, la feuille de laurier, la branche de céleri et le thym

 

• Casser un oeuf dans la sauce, mélanger, ajouter le jus de citron

 

• Lier avec la maizena diluée dans un verre d'eau

 

• Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud