Blanquette de dinde

 

Ingrédients :

  • 600g de sauté de dinde

  • 1 oignon

  • 1 boite de champignons de Paris

  • 3 carottes

  • 50g de beurre

  • 1 feuille de laurier, 1 branche de thym, 1 branche de céleri

  • 1 bouillon cube

  • 1 cuiller à soupe de maizena

  • 1 oeuf

  • 1 jus de citron

  • sel et poivre, clous de girofle

  • Recette :

 

  • Eplucher  l'oignon et le piquer de clous de girofle

 

  • Faire colorer les morceaux de dinde dans le beurre fondu, ajouter le laurier et le thym, sel et poivre, puis l'oignon  

 

  • Ajouter le bouillon cube, la branche de céleri et les carottes épluchées et coupées en tronçons

 

  • Mouiller à hauteur avec de l'eau chaude et laisser mijoter 30 mn

 

  • Ajouter les champignons et laisser mijoter encore 20 mn

 

  • Retirer l'oignon, la feuille de laurier, la branche de céleri et le thym

 

  • Casser un oeuf dans la sauce, mélanger, ajouter le jus de citron

 

  • Lier avec la maizena diluée dans un verre d'eau

 

  • Rectifier l'assaisonnement et servir bien chaud

 

 

 

 

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