Les petitsplatsduPrince13 avr.3 MinFondus de chocolatCharlotte chocolat poiresDepuis que j'ai réussi ma charlotte aux fraises, je n'ai plus peur de me lancer dans ce dessert très gourmand ! La charlotte est un...
Les petitsplatsduPrince30 mars2 MinRiz, semoule et pâtes Recette de la semoule au lait vanillé, et poires au caramelPour un dessert raffiné ou un petit déjeuner copieux, pourquoi ne pas penser à la semoule au lait de notre enfance ? C'est bon marché et...
Les petitsplatsduPrince22 mars2 MinRiz, semoule et pâtes Bol végétarien de pâtes crêtes de coq au brocolisUn bon moyen de faire manger des légumes aux enfants (mais aussi aux grands), c'est de les mélanger avec des pâtes. Le pâtes crêtes de...
Les petitsplatsduPrince20 mars2 MinLes Tartes sucréesTarte aux pommes Bonne MamanPour le dessert du dimanche, j'aime bien préparer une tarte traditionnelle, comme j'en dégustais enfant. La bonne tarte aux pommes de...
Les petitsplatsduPrince6 mars2 MinLes Tartes sucréesTarte aux poires à l'ancienneLa poire est l'un des fruits de saison : le fruit du poirier est juteux, sucré... c'est un plaisir de croquer dedans. Je l'aime beaucoup...
Les petitsplatsduPrince17 févr.2 MinC'est l'hiver !Purée rustique de pois cassés au lardLe pois cassé est en fait la même chose que nos petits pois frais, sauf que la graine a ici été décortiquée et séchée. Le petit pois ainsi p
Les petitsplatsduPrince7 janv.2 MinBen mon cochon !Côte de porc noir Gascon, purée de céleri raveLe porc noir Gascon est une race locale de cochons du Sud Ouest. Le porc Gascon, comme le porc Basque son cousin, font partie des races...
Les petitsplatsduPrince5 janv.2 MinOn prend le bouillon !Velouté de chou fleur et son œuf molletLe chou fleur est un légume facile qui se déguste toute l'année : cru ou cuit, en entier ou détaillé en petits bouquets, en gratin, en...
Les petitsplatsduPrince3 janv.2 MinOn prend le bouillon !Recette du potage à la citrouille et noisettesAprès les agapes des réveillons, besoin de se mettre un peu à la diète ! Les bouillons et les soupes sont donc au programme pour ce mois...
Les petitsplatsduPrince28 déc. 20212 MinC'est l'automneCailles farcies aux marrons rôties au fourLa caille est un petit gibier recherché, même si de nos jours, la plupart de celles vendues dans le commerce sont des cailles d'élevage....
Les petits plats du Prince14 déc. 20212 MinC'est l'automnePintade rôtie à la poire et aux marronsPour un repas de fête en petit comité, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6 personnes environ, vous aurez un plat...
Les petitsplatsduPrince12 déc. 20212 MinC'est l'automneLotte aux champignons des boisLa lotte de mer ou baudroie est un poisson particulièrement laid, à tel point qu'il fut un temps les poissonniers enlevaient...
Les petits plats du Prince26 nov. 20214 MinPaniers gourmandsFoie gras mi-cuit pasteuriséPas de réveillon sans foie gras dans le Gers ! Nous sommes une région de production de foie gras reconnue, et les marchés au gras ouvrent...
Les petitsplatsduPrince14 nov. 20213 MinC'est l'automneConfiture pomme poire caramel aux épicesMa saison préférée pour les confitures, c'est bien sûr l'été, avec ses beaux fruits gorgés de soleil. Mais l'hiver, je prépare aussi...
Les petitsplatsduPrince14 nov. 20213 MinPaniers gourmandsGelée naturelle de coing aux épices de noëlLe coing est le fruit du cognassier, c'est un fruit de la taille et de la forme d'une poire, à la peau jaune et duveteuse, à la chair de...
Les petitsplatsduPrince13 nov. 20213 MinLes confitures maison, c'est si bonMarmelade de clémentines (ou mandarines) aux épices de noëlQuand se profile la fin de l'année, une espèce de frénésie joyeuse s'invite chez Les petits plats du Prince ! Il est temps de penser aux...
Les petitsplatsduPrince11 nov. 20212 Minfête des Grand mèresPâtes de fruits de coing faites maisonLe coing est le fruit du cognassier, c'est un fruit de la taille et de la forme d'une poire, à la peau jaune et duveteuse, à la chair de...
Les petitsplatsduPrince10 nov. 20212 MinCoquillages et crustacésRisotto au butternut et noix de St JacquesDès le mois d'octobre on voit arriver les jolies coquilles St Jacques toutes fraîches, et j'en raffole ... Par contre, attention à bien...
Les petitsplatsduPrince9 nov. 20212 MinSud OuestCanard aux olivesVoici une recette de Grand mère comme je les aime : celle-ci m'a été communiquée par mon gendre, c'était la recette de sa grand mère : un...
Les petitsplatsduPrince8 nov. 20212 MinC'est l'automneConserve de paupiettes de dinde à la tomateLes paupiettes sont des préparations à partir d'une tranche de viande (bœuf, veau, ou volaille) farcie puis roulée et ficelée. On leur...
Les petitsplatsduPrince7 nov. 20213 MinC'est l'automneBouillon de Pot au feu et vermicellesQuand arrivent les premiers frimas, il est réconfortant de se remémorer les recettes de Grand mère qui mijotent lentement et embaument la...
Les petitsplatsduPrince3 nov. 20212 MinC'est l'automneCake chocolat et noix : recette sans lactose à la citrouilleLe cake au chocolat est une recette de gâteau gourmande qui fait beaucoup d'effet auprès des petits et des grands. Pour le petit...
Les petitsplatsduPrince3 nov. 20213 MinCourges, cucurbitacéesSouris d'agneau et potimarron en tajineDe mes voyages au Maroc et en Tunisie, de mes racines pieds noires, j'ai gardé le goût de la viande d'agneau. J'ai le souvenir de...
Les petitsplatsduPrince2 nov. 20215 MinC'est l'automneChasse à la palombe, une tradition bien du Sud-ouest !Dès le mois d’octobre une étrange fièvre se propage dans la communauté des chasseurs du Sud-Ouest : c’est le temps de la chasse à la...