Les petitsplatsduPrince3 juin2 MinC'est l'été !Tarte au poulet, maïs et curryConnaissez-vous un bon moyen de recycler les restes et de ne pas vous lasser d'un plat ? Les tartes salées sont idéales pour passer ni vu...
Les petitsplatsduPrince1 avr.3 MinPâques Pintade rôtie et poêlée printanière aux asperges A la sortie de l'hiver, au début du printemps, quand arrivent les premières asperges, mais qu'il fait encore froid, j'aime bien proposer...
Les petitsplatsduPrince13 mars2 MinC'est l'hiver !Waterzooï de poulet à la bière blancheLe waterzooï est un plat typique de la Belgique : on peut réaliser la recette soit avec du poisson soit du poulet. C'est un plat qui...
Les petitsplatsduPrince9 mars2 MinSt PatrickPaupiettes de dinde et chicons à la bièreLa cuisine à la bière est une spécialité du Nord de la France et de la Belgique. Brune, blonde, blanche, la boisson au houblon est très...
Les petitsplatsduPrince7 mars2 MinOn ne raconte pas de saladesSalade healthy en vert: fèves, petits pois, avocat et filet de pouletQuand le printemps se profile à l'horizon, courant mars, des envies de verdure m'assaillent, pour me faire oublier l'hiver et les...
Les petitsplatsduPrince28 févr.1 MinLes basiquesRecette antigaspi : bouillon de volailleUne recette antigaspi que j'aime bien préparer, le bouillon de volaille ! A chaque fois que je prévois une recette où je dois découper un...
Les petitsplatsduPrince29 janv.2 MinNouvel An ChinoisPoulet Thaï au curry rouge et lait de cocoLe curry rouge est un plat traditionnel en Thaïlande. C'est une recette composé de viande que l'on fait cuire dans du lait de coco...
Les petitsplatsduPrince22 janv.2 MinNouvel An ChinoisBrochettes de poulet sauce SatayCes petites brochettes de poulet parfumées sont présentes dans toute l'Asie du Sud...A l'origine Indonésienne, la recette s'est répandue...
Les petitsplatsduPrince18 janv.2 MinC'est l'hiver !Cuisse de dinde à l'orangePour un plat vitaminé, bon marché et délicieux, pensez à la cuisse de dinde ! Après les fêtes de fin d'année la dinde est souvent en...
Les petitsplatsduPrince6 janv.2 MinOn prend le bouillon !Pho Ga Vietnamien, le bouillon au pouletLors de notre séjour au Vietnam nous avons eu l'occasion de déguster à une multitudes de mets les plus parfumés les uns que les autres....
Les petitsplatsduPrince29 déc. 20214 Minfêtes de fin d'annéeLes petites volailles : pensez-y pour la St Sylvestre !Si les grosses pièces de volailles comme le chapon ou la poularde, voire la dinde, ont eu l'honneur de vos tables pour Noël, n'en oubliez...
Les petitsplatsduPrince29 déc. 20212 Minfêtes de fin d'annéeBouchées à la Reine à la poulardePour une entrée simple ou le plat du lendemain du réveillon de la St Sylvestre, pourquoi ne pas proposer un vol au vent ou des bouchées à...
Les petitsplatsduPrince28 déc. 20212 MinC'est l'automneCailles farcies aux marrons rôties au fourLa caille est un petit gibier recherché, même si de nos jours, la plupart de celles vendues dans le commerce sont des cailles d'élevage....
Les petitsplatsduPrince26 déc. 20213 MinC'est l'hiver !Poule au pot de Grand-MamanEntre deux réveillons, le froid, les virus qui rodent... voici le plat doudou de mon enfance que ma Grand mère et ma mère me préparaient...
Les petitsplatsduPrince24 déc. 20212 MinLes basiquesComment bien découper une volaille rôtieS'il est bien un geste qui me rappelle mon enfance, c'est celui de mon père en train de découper le poulet du dimanche ... Même si tout...
Les petitsplatsduPrince23 déc. 20213 Minfêtes de fin d'annéePintade en beurre d'agrumesLa pintade fait partie des volatiles que j'associe spontanément à la cuisine d'automne et qui rappelle le gibier : en Afrique elle est...
Les petitsplatsduPrince17 déc. 20213 Minfêtes de fin d'annéePoularde rôtie en croûte de selUne poularde est une jolie volaille que l'on réserve aux tables festives, particulièrement au moment des fêtes de fin d'année, que ce...
Les petits plats du Prince16 déc. 20213 MinLes AgrumesCanard à l'orange, la recette de ManouLe canard est l'emblème de la gastronomie gersoise, chez nous tout est bon dans le canard, comme dans d'autres régions, tout est bon dans...
Les petits plats du Prince14 déc. 20212 MinC'est l'automnePintade rôtie à la poire et aux marronsPour un repas de fête en petit comité, la pintade est une volaille intéressante à cuisiner. Pour 6 personnes environ, vous aurez un plat...
Les petitsplatsduPrince13 déc. 20212 Minfêtes de fin d'annéeballotines de volaille fermière farcies aux girolles et marrons Les volailles sont les stars des réveillons et des fêtes en général. Dinde, chapon, oie, faisan ou canette rôties trônent fièrement sur...
Les petitsplatsduPrince12 déc. 20213 Minfêtes de fin d'annéeChapon du Gers en 2 cuissons, garniture de légumes anciensLe Gers est un département traditionnellement producteur de jolies volailles : pas une exploitation agricole qui ne possédait son petit...
Les petitsplatsduPrince12 déc. 20215 MinLes basiquesTout les conseils pour une volaille bien élevéeLe poulet rôti du dimanche était un plat de fête lorsque j'étais enfant : doré, dodu, juteux... sa peau croustillante, sa chair fondante...
Les petitsplatsduPrince9 nov. 20212 MinSud OuestCanard aux olivesVoici une recette de Grand mère comme je les aime : celle-ci m'a été communiquée par mon gendre, c'était la recette de sa grand mère : un...
Les petitsplatsduPrince8 nov. 20212 MinC'est l'automneConserve de paupiettes de dinde à la tomateLes paupiettes sont des préparations à partir d'une tranche de viande (bœuf, veau, ou volaille) farcie puis roulée et ficelée. On leur...