Gelée de baies d'aubépine (cenelles)
En ce début d'automne, les haies qui bordent mes promenades sont couvertes de baies : prunelles bleutées, cynorhodons de l'églantine, et...
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Les petitsplatsduPrince
- 11 août
- 3 Min
Huile aromatisée, saveur basilic
Mon pied de basilic (Ocimum basilicum) est magnifique cette année, il se plait bien au jardin : au soleil le matin, puis ensuite à...
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Les petitsplatsduPrince
- 2 août
- 3 Min
Gelée de mûre et menthe sauvages
Quand on est comme moi adepte des promenades en campagne, et que l'on sillonne quasi chaque jour son environnement en long et en large...
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Les petitsplatsduPrince
- 24 juil.
- 2 Min
Focaccia Garden : le pain tableau
En France, nous avons la fougasse, en Italie, ils ont la focaccia ... Chez nous dans le Sud ouest, la fougasse, c'est le pain qui...
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Les petitsplatsduPrince
- 15 juil.
- 3 Min
Confiture très nature : prune et mélisse sauvages
Ma deuxième passion avec la cuisine, c'est la nature. Habitant à la campagne, j'ai pour habitude d'aller me promener le plus souvent...
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Les petitsplatsduPrince
- 20 juin
- 2 Min
Tatin d'abricot et glace à la mélisse
Pour la fête des pères j'avais envie de préparer un dessert original, de saison et bien sûr très gourmand. En ce début d'été les abricots...
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Les petitsplatsduPrince
- 18 juin
- 2 Min
L’abricotier saveur lavande
Ce joli dessert est parti d'une envie de transposer la recette du fraisier, mais avec des fruits de saison pour la fête des pères... Je...
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Les petitsplatsduPrince
- 11 juin
- 4 Min
Confiture d'abricot au thym frais du jardin
le thym frais du jardin qui ira le rejoindre dans la bassine à confiture en cuivre. Son petit goût se marie bien avec l'abricot,
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Les petitsplatsduPrince
- 28 mai
- 2 Min
Champagne des fées rosé au sureau et pétales de coquelicot
La fleur de sureau permet de réaliser une boisson pétillante et entièrement naturelle. Les Roumains lui donnent le nom de Socata, et les...
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Les petitsplatsduPrince
- 27 mai
- 2 Min
Soupe de cerises noires et glace à la lavande
Les premières cerises ont fait leur apparition au jardin, ainsi que la lavande... J'ai déjà eu l'occasion de vous proposer plusieurs...
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Les petitsplatsduPrince
- 22 mai
- 3 Min
Je fais ma moutarde à l'ancienne : la recette simple
Je ne sais pas vous, mais moi je commence à en avoir assez de ne plus trouver mon pot de moutarde habituel dans les rayons de mon...
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Les petitsplatsduPrince
- 19 mai
- 3 Min
Sorbet à la rhubarbe
Mais saviez-vous que l'on peut également préparer de délicieuses glaces ou sorbets avec la rhubarbe ? Avec sa jolie couleur rose, elle e
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Les petitsplatsduPrince
- 17 mai
- 2 Min
Chou fleur mimosa a la vinaigrette aux fleurs de sureau
Un chou fleur entier assaisonné aux petites fleurs de sureau, un vrai délice !
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Les petitsplatsduPrince
- 16 mai
- 2 Min
Petit pot de crème parfumée à la fleur de sureau
La fleur de sureau donne un goût vraiment très typique aux préparations dans lesquelles elle est utilisée. Infusé dans le lait ou la crème i
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Les petitsplatsduPrince
- 14 mai
- 2 Min
Vinaigre aux fleurs de sureau noir
Le printemps s'est bien installé : entre mai et juin les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! Le sureau est un bel arbuste à fleurs...
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Les petitsplatsduPrince
- 13 mai
- 3 Min
Préparation pour infusion : fleurs de sureau et fraise
Je pense que vous l'avez compris maintenant, je suis une fan absolue de la fleur de sureau ! Je vous présente ICI, un petit aperçu de cet...
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Les petitsplatsduPrince
- 11 mai
- 3 Min
Pavlova fraise et fleurs de sureau
La Pavlova est un dessert qui a été conçue en l'honneur de la ballerine russe Anna Pavlova. On dit que la meringue représente le tutu de...
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Les petitsplatsduPrince
- 9 mai
- 2 Min
Yaourts aromatisés à la fleur de sureau
Le printemps s'est bien installé : entre mai et juin les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! Le sureau est un bel arbuste à fleurs...
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Les petitsplatsduPrince
- 5 mai
- 2 Min
Crèmes brûlées à la fleur de sureau
La fleur de sureau donne un goût vraiment très typique aux préparations dans lesquelles elle est utilisée. Infusé dans le lait ou la crème i
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Les petitsplatsduPrince
- 4 mai
- 2 Min
Huile aromatisée à la fleur de sureau noir
Mon terrain est parsemé de nombreux sureaux noirs, et c'est un vrai bonheur ! On dit que le sureau est l'arbre des fées, des sorciers, et...
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Les petitsplatsduPrince
- 2 mai
- 3 Min
Artichaut farci à la forestière
Les premiers artichauts du jardin ont fait leur apparition : les petits artichauts violets, aussi appelés poivrades, ont déjà été...
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Les petitsplatsduPrince
- 16 avr.
- 2 Min
Omelette de Pâques aux respounchous
Aujourd'hui je vous parle d'une particularité du Sud Ouest, que l'on retrouve surtout dans le Tarn, l'Aveyron, mais aussi dans le Lot :...
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Les petitsplatsduPrince
- 11 avr.
- 2 Min
Fagot d'asperges vertes, cuisson en croûte de sel parfumée à la mélisse
Avec les beaux jours arrive la saison des asperges ! Un moment que je ne manquerai pour rien au monde ... Les asperges vertes sont mes...
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Les petitsplatsduPrince
- 10 avr.
- 2 Min
Tarte aux fraises selon la légende de la cloche de Pâques
Lorsque j'étais enfant, au moment de Pâques, nous guettions avec impatience le retour des cloches qui devaient, en rentrant de Rome, nous...