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Les petitsplatsduPrince6 avr.3 MinCoquillages et crustacésComment cuisiner des bulots crus ?Le bulot est un coquillage qui sent bon les vacances en bord de mer ! Incontournables des plateaux de fruits de mer, ce mollusque ne se...
Les petitsplatsduPrince24 mars2 MinLes basiquesRecette de base : le fumet de poissonPeut être avez-vous l'habitude d'acheter votre fumet de poisson tout prêt : en sachet, en poudre... Mais saviez-vous que vous pouviez...
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Les petitsplatsduPrince25 févr.2 MinDesserts - glaces - pâtisserieRecette de grand-mère : la crème anglaiseClassique de chez classique en pâtisserie ! La crème anglaise est un dessert à elle toute seule, mais sait aussi mettre en valeur fondant...
Les petitsplatsduPrince13 févr.1 MinLes basiquespâte à tarte rapide et inratable pour tarte sucrée ou saléeQuand j'ai envie d'une pâte à tarte rapide et inratable, voici celle que je prépare en un tour de main. Elle est parfaite pour mes tartes...
Les petitsplatsduPrince31 janv.2 MinLes basiquesRecette de base : le caramelFaire un caramel est assez simple en soi : du sucre, éventuellement un peu d'eau ou de jus de citron et c'est tout ... Et pourtant, il...
Les petitsplatsduPrince17 janv.1 MinLes AgrumesSauce viergeLa sauce vierge est une sauce citronnée, avec des dés de tomates et beaucoup d'herbes fraîches. On la sert généralement avec les...
Les petitsplatsduPrince24 déc. 20212 MinLes basiquesComment bien découper une volaille rôtieS'il est bien un geste qui me rappelle mon enfance, c'est celui de mon père en train de découper le poulet du dimanche ... Même si tout...
Les petitsplatsduPrince12 déc. 20215 MinLes basiquesTout les conseils pour une volaille bien élevéeLe poulet rôti du dimanche était un plat de fête lorsque j'étais enfant : doré, dodu, juteux... sa peau croustillante, sa chair fondante...
Les petitsplatsduPrince30 nov. 20211 MinLes AgrumesTechnique de cuisine : Comment lever les suprêmes des agrumes ?Voici une technique de cuisine bien utile lorsque l'on souhaite préparer une salade d'agrumes salée ou sucrée, et ne pas avoir en bouche...
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Les petitsplatsduPrince3 août 20215 MinLes basiquesLes herbes et alliés culinaires du jardin Depuis que je vis à la campagne j'ai réussi à avoir dans mon jardin un petit assortiment de ces herbes magiques qui enchantent nos plats...
Les petitsplatsduPrince9 juil. 20217 MinC'est l'été !Comment cuisiner et que manger en camping ?Que l'on soit sous la tente, en caravane ou en mobil home, la question des repas au camping ne s'improvise pas ! Si vous ne rêvez pas de...
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