Les petitsplatsduPrince21 mars2 MinCoquillages et crustacésGambas flambées au whiskyGambas : nom espagnol donné aux crevettes. Chez nous en France, ce nom est plutôt réservé aux très grosses crevettes, à la carapace bien...
Les petitsplatsduPrince13 févr.2 MinCoquillages et crustacésNage de St Jacques au lait de coco verdeUne recette que j'avais aperçue sur le site de Marie Claire, et que j'ai déclinée à ma façon. Cette nage de noix de St Jacques au lait de...
Les petitsplatsduPrince13 févr.2 MinAntilles - CaraïbesBananes flambées à l'antillaiseLors de notre séjour en Guadeloupe nous avons eu la chance de visiter une bananeraie, et bien entendu, le goût du fruit cueilli mûr à...
Les petitsplatsduPrince12 févr.2 MinSaint Valentin Tiramisu aux fruits rouges pour la St ValentinLe 14 février, Cupidon sort ses flèches et l'Amour se célèbre à 2 : Valentin et Valentine auront à cœur de se dire combien ils s'aiment....
Les petitsplatsduPrince12 févr.2 MinDesserts - glaces - pâtisserieCygnes trop chouxComment réaliser ces jolis cygnes en pâte à choux...
Les petitsplatsduPrince11 févr.2 MinBen mon cochon !Mijoté de joues de porc à la bièreToute comme la joue de bœuf, les joues de porc sont un délice ! Laissées pour compte par les non connaisseurs, c'est pourtant un morceau...
Les petitsplatsduPrince11 févr.2 MinSaint Valentin Heart Cake pour la St ValentinPour la Saint Valentin on offre son cœur à l’Élu(e)... Je vous propose de réaliser ce joli gâteau, un Heart Cake (gâteau cœur), sur le...
Les petitsplatsduPrince10 févr.2 MinCoquillages et crustacésOursins, et bavaroise de fenouilLa première fois que j'ai pu manger des oursins c'était il y a une quinzaine d'années, au Sénégal. Tout juste frais pêchés, nous avions...
Les petitsplatsduPrince9 févr.3 MinCoquillages et crustacésSalade d'araignée de mer, fenouil et pommeC'est la pleine saison pour l'araignée de mer ! Entre février et juillet, c'est le moment de se faire plaisir ! Ce gros crabe fait partie...
Les petitsplatsduPrince9 févr.2 MinSaint Valentin Dos de cabillaud au lait de coco et gingembre (wok)Vous le savez je suis adepte de la cuisine au wok, j'adore les recettes d'inspiration asiatique. Alors, puisque la St Valentin se fête...
Les petitsplatsduPrince8 févr.3 MinSaint Valentin Pop corn au micro ondes pour panacotta très gourmande !La panacotta ou "crème cuite" est un dessert italien originaire du Piémont. Elaboré à partir de crème, de lait, de sucre et de gélatine,...
Les petitsplatsduPrince7 févr.2 MinLes AgrumesSalade vitaminée betterave, avocat, agrumes et truite fuméeLorsque les jours sont maussades, gris, que le soleil joue à cache cache avec le soleil, des envies de fraîcheur envahissent nos...
Les petitsplatsduPrince6 févr.3 MinHealthy, léger, ou végétarienQueue de Lotte, bouillon de verveine citronnelle sur spaghettis multicolores aux légumesLa lotte ou la baudroie est un poisson vraiment très vilain, mais sa chair ferme est délicieuse. Elle se prête à de multiples recettes,...
Les petitsplatsduPrince6 févr.2 MinC'est l'hiver !Mijoté de joue de boeuf au vin rougeLa joue de bœuf est un morceau de viande qui est souvent vendu avec les produits tripiers chez le boucher : c'est la partie inférieure de...
Les petitsplatsduPrince5 févr.2 MinPâques Dôme de saumon, œuf poché et guacamole d'avocatPour les repas des fêtes, vos réceptions, pourquoi ne pas proposer ces jolis dômes de saumon fumé, farcis d’œuf poché et d'un guacamole...
Les petitsplatsduPrince5 févr.2 MinComfort food, les recettes doudouGâteau moelleux rapide, Cœur très coulant au chocolat Un classique des petits desserts au chocolat que l'on aime proposer à ses invités. Un gâteau au chocolat qui renferme un cœur coulant au...
Les petitsplatsduPrince4 févr.2 MinDesserts - glaces - pâtisserieComment réaliser des profiteroles au chocolat ?Les desserts en pâte à chou sont mes préférés : choux à la crème, choux chantilly, Paris Brest, religieuses, éclairs... je craque pour...
Les petitsplatsduPrince3 févr.2 MinSaint Valentin Salade de crevettes sauce cocktailPour une entrée festive et sans trop passer de temps en cuisine, je vous propose cette salade de crevettes à la sauce cocktail. La sauce...
Les petitsplatsduPrince3 févr.3 MinSaint Valentin St Valentin, fête des amoureux : que savez-vous des aliments aphrodisiaques ?L’histoire est jonchée d’anecdotes prêtant des vertus plus ou moins aphrodisiaques aux aliments et aux épices divers et variés. Les...
Les petits plats du Prince16 déc. 20212 MinGrillades, barbecues et planchaCarré d'agneau en croûte de pistacheTraditionnellement dégustée à Pâques, la viande d'agneau est également une bonne source de fer, de zinc et de vitamines du groupe B, plus...
Les petitsplatsduPrince28 nov. 20213 Minfêtes de fin d'annéeTerrine de foie gras mi-cuit sous vide fait maisonLe foie gras dans le Gers, c'est une institution, au même titre que tous les autres produits issus du canard : magret, gésiers, confit,...
Les petits plats du Prince29 sept. 20212 MinSaint Valentin Poire au sirop nappée de chocolat fonduTout le monde connaît la Poire Belle-Hélène, ce dessert composé de poires pochées dans un sirop, nappée de chocolat chaud et accompagnée...
Les petitsplatsduPrince14 avr. 20211 MinHealthy, léger, ou végétarienDos de cabillaud en croûte d'amandeUn joli plat qui ravira les amateurs de poisson : il allie la douceur du cabillaud avec le croquant des amandes, le tout délicatement...
Les petitsplatsduPrince29 mars 20212 MinComfort food, les recettes doudouChocolat liégeois façon Grand-mère Voici un dessert de Grand-mère comme je les aime : une bonne crème au chocolat faite maison, surmontée d'une volute de crème fouettée… la...