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Les petits plats du Prince
- 28 oct. 2020
- 2 Min
Meringues fantômes pour Halloween
Qui se souvient de Casper le gentil fantôme ? Voici sa réplique en meringue pour un dîner d'Halloween ou le goûter de vos enfants ... Quelques blancs d’œufs, du sucre et un peu de patience, c'est tout ce dont vous aurez besoin. Ces gentils fantômes vous permettront de fêter la fête du mois de novembre, tout en restant assez softs pour les plus jeunes. 1 - Ingrédients pour une vingtaine de fantômes 5 blancs d’œufs 100 g de sucre en poudre 100 g de sucre glace 1 pincée de sel 5
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Les petits plats du Prince
- 27 oct. 2020
- 2 Min
Racl'Halloween
La raclette vous connaissez tous ... mais la raclette spéciale Halloween ? Comment réussir à surprendre vos invités avec cette présentation bien gore de votre plat préféré de l'hiver et entrer dans le thème de la nuit de l'épouvante ? Je vous propose de réaliser de jolies têtes d'écorchés qui supporteront la charcuterie, et que vous présenterez aux côtés des pommes de terre, fromages et œufs... Suivez moi, c'est par ici : 1 - Ingrédients pour 10 personnes : 1,5 kg de fromage
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Les petits plats du Prince
- 24 oct. 2020
- 2 Min
Saucisses cocktail pour buffet d'Halloween
Halloween arrive bientôt avec son lot de sorcières, monstres et autres vampires... Chez moi, on dit que c'est la nuit où les défunts de la famille reviennent auprès des leurs avant de partir dans le froid de l'hiver... A cette occasion, j'organise une grande fête déguisée et je décore toute la maison du sol au plafond :) Cette semaine, je vous présente donc les recettes que je propose à cette occasion ... Pour un apéritif horrible, je vous suggère ces petites saucisses cockta
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Les petits plats du Prince
- 24 oct. 2020
- 3 Min
Cocktail Halloween - Purple vodka
Chez Les petits plats du Prince, Halloween revêt une importance particulière... Dans mon foyer, on dit que le soir du 31 octobre, les défunts de la famille viennent une dernière fois se réchauffer auprès des leurs avant de repartir dans le froid de l'hiver... Et un peu à la manière du jour des morts au Mexique, nous fêtons cette occasion en organisant une fête un peu déjantée où les adultes se déguisent, et où la maison prend des airs de chaumière hantée ... Lumière noire, om
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Les petits plats du Prince
- 23 oct. 2020
- 5 Min
Décorations ambiance Halloween
Bientôt Halloween ... chez moi on dit que c'est la nuit où les défunts de la famille viennent une dernière fois se réchauffer auprès des leurs avant de repartir dans la nuit de l'hiver... Depuis plus de 20 ans nous organisons une soirée à la maison, et cette fête est devenu un must de l'année... Les recettes de votre repas d'Halloween sont importantes, mais pour vraiment plonger dans l'ambiance de cette nuit terrifiante, quelques éléments de décor faciles à réaliser, et une j
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Les petits plats du Prince
- 15 oct. 2020
- 2 Min
Pumpkin Cake (cake à la courge)
Au moment de l'automne rougeoyant, j'ai des envies de douceurs et de parfums épicés... Ce pumpkin cake rustique à souhait, est très parfumé avec les épices, et très moelleux grâce à la pulpe de citrouille incorporée dans sa pâte. Une touche de croquant avec le crumble aux fruits secs ! A dévorer au goûter d'Halloween ou au petit déjeuner, vous pourrez également le proposer pour votre brunch du dimanche matin ! 1 - Ingrédients : 300 g de citrouille ou de potiron 250 g de fari
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Les petits plats du Prince
- 18 févr. 2020
- 3 Min
Infusion de fleurs de violettes
La violette est une spécialité de Toulouse : on en fait des sirops ou des bonbons cristallisés. Mais la violette n'est pas qu'une friandise, la fleur et les feuilles sont connues pour leurs propriété médicinales : elles contiennent un mucilage qui donne des vertus expectorantes très intéressantes en cas de bronchites ou de toux, et les propriétés adoucissantes seront parfaites en cas de gorge irritée. Les fleurs ont également un effet légèrement laxatif. Les feuilles séchées
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Les petits plats du Prince
- 8 nov. 2019
- 2 Min
Rösti de potimarron, les petites galettes pas courges...
Les röstis sont des galettes généralement réalisées à base de pomme de terre, et cuites à la poêle. On les retrouve sous diverses appellations en fonction des régions : crique, râpée, pommes paillasson... J'aime les proposer en accompagnement de viandes en sauce, et en ce début octobre, l'idée de mélanger potimarron et pomme de terre m'est venue, et je valide tout à fait la recette ! Rien de très compliqué, mais il vous faudra un bon robot ménager pour râper le potimarron qui
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Les petits plats du Prince
- 3 nov. 2019
- 2 Min
Gaufres à la courge butternut
Halloween est terminé, et vous vous retrouvez avec des quantités importantes de cucurbitacées de toute sorte : citrouille, potiron, potimarron, courge ou butternut... Alors bien sûr, la soupe à la citrouille ou le cappuccino de potiron sont des grands classiques... mais les enfants rechignent de temps à autre à les avaler... Et si vous les incorporiez à ces recettes un peu plus fun ? Je vous ai déjà parlé de mon cake chocolat courgette, de mon pumpkin cake ou des mes rostis,
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Les petits plats du Prince
- 27 oct. 2019
- 2 Min
Soupe potiron et chorizo
Association calliente aujourd'hui : la douceur du potiron est relevée par le piment du chorizo... parfait pour amener le soleil dans la grisaille de l'automne... Le chorizo est un saucisson d'origine espagnole ou portugaise, il est préparé à partir de viande de porc, ou un mélange boeuf et porc, assaisonnée de piment qui lui donne sa couleur rougeoyante. Leur saveur est plus ou moins épicée. Vous trouverez des chorizos à cuire, sur le barbecue, généralement crus, ou comme ici
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Les petits plats du Prince
- 26 oct. 2019
- 2 Min
Pomme de sorcière pour Halloween
Dans le conte de Blanche-Neige, la Sorcière offre une pomme empoisonnée à la jeune fille. Cette pomme lui est fatale jusqu'au baiser du Prince Charmant... La pomme représente la connaissance, le fruit défendu, la tentation et par extension l'envie sexuelle. Les pommes d'amour sont ces friandises que l'on retrouve sur les foires foraines, des pommes qui sont enduites d'un caramel rouge sang... Pour mon décor d'Halloween, j'ai eu envie de proposer ces jolies pommes, blanches co
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Les petits plats du Prince
- 26 oct. 2019
- 2 Min
Potimarron farci aux cèpes
A quelques jours d'Halloween les cucurbitacées sont à la fête ! Citrouille, pâtisson, potiron, courge et autre potimarron présentent leurs jolies couleurs d'automne pour le plus grand plaisir des yeux ! Le potimarron est une plante potagère que l'on déguste de multiples façons : en soupe ou velouté bien sûr, en poêlée, ou en purée également... Cette fois-ci je cherchais une recette pour un repas d'automne ou bien sûr le repas d'Halloween qui met à l'honneur la couleur orange
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Les petits plats du Prince
- 1 nov. 2018
- 2 Min
Gâteau effrayant d'Halloween
Quand on célèbre Halloween, on cherche à réaliser des gâteaux monstrueux. Pas besoin de chercher bien loin, vos gâteaux habituels font l'affaire, tout est question ensuite de décoration ! Pour ma part, pour celui-ci je suis partie sur une base de Pumpkin cake que j'ai customisé en version sanglante... effet garanti ! Je l'ai juste moulé différemment, ajouté une couche de crème chantilly entre deux couches de gâteaux, garnie d'amandes caramélisées... 1 - Ingrédients : 500 g de
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Les petits plats du Prince
- 29 oct. 2018
- 1 Min
Glaçons oeil pour Halloween
Si comme moi vous avez prévu de recevoir vos invités autour d'un buffet d'Halloween, il vous faudra prévoir des boissons, potions et élixirs pour accompagner les petites bouchées de votre apéritif. Afin de donner une touche monstrueuse et ensanglantée à vos verres, je vous propose de réaliser simplement des glaçons en forme d’œil d'écorché... A coup sûr ces morceaux de glace fondant dans les verres des cocktails de vos invités feront mouche et feront frissonner d'horreur ! 1
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Les petits plats du Prince
- 28 oct. 2018
- 2 Min
Gâteau choco caramel d'Halloween
Si vous souhaitez pour votre dessert d'Halloween faire un gâteau plus gros que mes cupcakes Dexter , je vous propose un traditionnel gâteau avec une génoise et mousse au dulce de leche . Je me suis amusée par le passé à le proposer en version Halloween ... 1 - Ingrédients : 1 génoise, caramel beurre salé : 150 g de sucre, 20 cl de crème, 50 g de beurre salé, Ganache chocolat noir : 150g de chocolat noir, 20 cl de crème, Mousse confiture de lait (dulce de leche) : 1 boite de
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Les petits plats du Prince
- 28 oct. 2018
- 2 Min
Cupcake Dexter pour nuit d'Halloween
Comment ne pas terminer un repas d'Halloween sans un dessert mortel ? Ce cupcake Dexter sera parfait pour vos buffets de desserts, avec son cake moelleux au chocolat noir, renfermant un coeur aux fruits rouges, son topping parsemé d'éclats de verre et sa touche sanguinolente ! Ce gâteau a été réalisé par ma fille lors d'une soirée d'Halloween passée, et a eu énormément de succès ! 1 - Ingrédients pour environ 16 pièces : Pour le gâteau : - 16 glaçons de coulis de fruits roug
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Les petits plats du Prince
- 24 oct. 2018
- 2 Min
Pannacotta d'Halloween
Un dessert léger après un repas d'Halloween, je vous propose cette pannacotta d'Halloween façon oeil du cyclope, sans gluten, sans lactose, réalisée avec de la crème de coco et du coulis de framboise. Elle sera du plus bel effet sur votre table des horreurs ! Proposez donc cet œil de cyclope à vos invités ! 1 - Ingrédients pour 10 personnes : 1 l de crème de coco 100 g de sucre glace 1 c. à soupe d'extrait amande amère liquide 12 g de gélatine alimentaire 25 cl de coulis de
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Les petits plats du Prince
- 23 oct. 2018
- 2 Min
Petits pâtés souris pour Halloween
Pour fêter la nuit d'Halloween, il faut proposer des plats qui effraieront délicieusement vos invités ... Que diriez-vous de laisser s'amuser les souris du grenier et de les inviter à votre table ? En utilisant les courges de l'automne : potiron, potimarron ou citrouille, et de la pâte à tarte... voici une délicieuse entrée d'Halloween ... 1 - Ingrédients pour une quinzaine de souris : 2 pâtes feuilletées ou 2 pâtes brisées 400 g de chair de potiron ou de citrouille 1 c. à c
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Les petits plats du Prince
- 22 oct. 2018
- 2 Min
Cupcakes Halloween
De jolis cupcakes dans le thème d'Halloween ! Ces petits gâteaux au chocolat renferment un cœur framboise et seront très appréciés par vos convives. Halloween est le prétexte rêvé pour laisser place à l'imagination et proposer vos propres toppings : crème mascarpone, chocolat, paillettes, colorants alimentaires, pâte à sucre... à vous de jouer ! 1 - Ingrédients pour 12 cupcakes : 125 g de farine 80 g de beurre pommade 75 g de chocolat noir 70 g de sucre en poudre 2 oeufs 1/2
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