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Les petits plats du Prince
- 31 déc. 2020
- 2 Min
Tiramisu du Nouvel An
Tout le monde connaît ce dessert traditionnel italien, le Tiramisu. Du vénitien " tiramesù" qui signifie "remonte moi le moral", "redonne-moi des forces", ce dessert est traditionnellement composé d'une crème au mascarpone, d’œufs, de café allongé d'un alcool (marsala ou amaretto) et d'une base de biscuit qui peut être une génoise, un biscuit cuillère ou des boudoirs. Voici un dessert bien accommodant : il est meilleur préparé la veille, pratique quand on reçoit pour le réve
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Les Petits plats du Prince
- 20 avr. 2020
- 2 Min
Antipasti artichauts à l'huile
Quand tu fais un tour au jardin et que tu récupères des artichauts tout frais cueillis, avec encore la rosée sur les feuilles... eh bien tu les manges crus, et tu en gardes précieusement dans l'huile, façon antipasti ! Ces petites bouchées sont délicieuses telles quelles, à déguster avec les doigts, à l'apéritif ou à mettre dans une tarte salée avec quelques olives... 1 - Ingrédients pour 1 bocal : 4 artichauts extra frais 3 branches de thym frais 1 feuille de laurier baie
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Les petits plats du Prince
- 6 nov. 2019
- 4 Min
Faire ses pâtes fraîches maison, la recette simple
Les pâtes, c'est la vie non ? Pour ma part, c'est vraiment l'aliment de base à avoir dans ses placards : pour un repas en tête à tête, pour un repas vite fait, pour rassasier une tablée de 12, il y a toujours un plat de pâtes qui peut vous dépanner ! Spaghetti, fusilli, orechiete, tortellini, cannelonis, lasagnes, raviolis, coquillettes, farfalle... il y a toujours une recette pour se régaler rapidement et simplement... Si j'ai dans mes placards des pâtes sèches que l'on peut
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Les petits plats du Prince
- 19 mars 2019
- 3 Min
Spaghetti alle vongole (spaghetti aux coques)
Les spaghetti alle vongole sont une spécialité de la cuisine italienne, et plus précisément de la région de Naples. Traditionnellement réalisées avec des coquillages qui ressemblent à de petites palourdes, on les remplace en France par des coques plus proches de la recette originale. La recette au premier abord semble simple : cuisson des coquillages, et cuisson des pâtes... mais attention, la simplicité cache souvent des pièges dans lesquels il est difficile de ne pas tomber
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Les petits plats du Prince
- 20 nov. 2018
- 2 Min
Pizza maison aux antipasti
La pizza tout le monde aime non ? et une pizza maison encore plus car on maîtrise les ingrédients qui sont mis dedans. Pour ma part, j'aime les pizzas avec des légumes, et de bons produits. Dans celle que je vous propose aujourd'hui j'ai préparé ma pâte, utilisé mes antipasti d'aubergine préparés il y a quelques semaines ou des artichauts à l'huile et des tomates confites à l'huile que j'avais préparé l'an dernier... un peu de basilic frais du jardin, et de la mozzarella pour
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Les petits plats du Prince
- 19 nov. 2018
- 2 Min
Penne all'arrabiatta
Bonjour à Tous ! Pour cette nouvelle recette, je vous invite en Italie, sa joie de vivre, son soleil, ses tomates...et ses pâtes ! La sauce arrabiatta est une sauce tomate piquante, traditionnelle de la cuisine italienne. Cette recette végétarienne a tout pour vous plaire : une concassée de tomates fraîches, de l'ail, de l'huile d'olive et une touche de piment ... Le soleil dans l'assiette ! Les penne sont des pâtes longues, originaires d'Italie du nord : leurs rainures perme
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Les Petits plats du Prince
- 18 nov. 2018
- 2 Min
Préparons des cannellonis pour fêter la journée internationale de la cuisine italienne
Du 19 au 26 novembre le monde culinaire fêtera la cuisine italienne... Pour faire honneur à cette gastronomie ensoleillée, je vous propose un plat de cannellonis, ces pâtes italiennes en forme de tubes farcis de garnitures gourmandes. Pas le temps de faire ma pasta...j'ai donc pris des plaques de lasagne déjà formées que j'ai fait précuire pour les ramollir, puis garnies d'une farce bœuf, courgette et aubergine et sauce tomate (on fait comme les Italiens, on utilise de la con
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Les petits plats du Prince
- 19 juin 2018
- 3 Min
Lasagnes au poulet, petits légumes et fromage de chèvre frais
Les lasagnes tout le monde connaît : de larges plaques de pâtes alimentaires que l'on superpose généralement avec une sauce tomate, de la viande de boeuf, et selon les recettes, béchamel et fromage... ou pas ;) Cette fois-ci je vous en propose une version un peu différente : plus légère et tout aussi savoureuse : beaucoup de légumes, un petit peu de poulet et une sauce sans crème, élaborée à partir du bouillon de poulet et de légumes... Pour la version fromagère, j'ai déposé
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Les petits plats du Prince
- 1 juin 2018
- 3 Min
Pâtes Lumache au homard
Les Lumache sont des pâtes en forme d'escargot, mais de petite taille. Cette forme particulière les destine à recevoir des sauces onctueuses qui se nicheront dans le creux de la pâte et restituera parfaitement toutes les saveurs de vos préparations. Cette fois ci, mon poissonnier proposant de jolis petits homards vivants, et ayant hérité d'une bouteille d'huile d'olive aromatisée à la truffe noire lors d'un concours, j'ai eu une soudaine envie de Pasta au homard ! 1 - Ingréd
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Les petits plats du Prince
- 17 mai 2018
- 2 Min
Escalope de veau panée milanaise
Un classique de la cuisine italienne, les escalopes milanaises : une tranche de veau dans la noix de veau finement enrobée d'une panure composée d'oeuf, de farine et de chapelure. Les puristes ajoutent du parmesan, mais moi je ne mange pas de fromage, alors je fais sans, et c'est excellent aussi ! Je vous explique en images comment réaliser ce plat très gourmand qui accompagnera un plat de pâtes et amènera le soleil dans votre assiette ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 e
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Les petits plats du Prince
- 18 sept. 2017
- 2 Min
Lumaconis farcies aux moules en persillade
Les Lumaconi sont ces grosses pâtes que j'adore car se prêtant à toutes nos fantaisies pour préparer de délicieux plats très conviviaux : leur forme permet d'absorber la farce de votre choix et gardera la sauce que vous ajouterez : sauce tomate, crème onctueuse, champignons, fromage... vous avez le choix ! Aujourd'hui, je vous propose une recette avec ces pâtes farcies aux moules, parfumées d'une sauce tomate maison et d'une persillade pour relever le tout. 1 - Ingrédients po
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Les petits plats du Prince
- 3 juil. 2017
- 1 Min
Millefeuille tomate mozzarella
Tomate Mozzarella, incontournable de la cuisine italienne... Les 4 éléments basique de cet antipasti sont : la tomate bien sûr, la mozzarella que vous préfèrerez "Di buffala", le basilic et l'huile d'olive. Je vous propose ma version ensoleillée, avec des tranches d'aubergine frites, le tout présenté en millefeuille. La tomate mozzarella est un classique en France aussi... Le secret est de choisir une bonne mozzarella di buffala et des tomates bien mûres. Cette entrée colorée
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Les petits plats du Prince
- 20 oct. 2016
- 1 Min
Pizza party !
Le vendredi soir chez nous est un jour où il n'y a pas un repas vraiment préparé...c'est plutôt open frigo, ou alors pizza party où chacun réalise celle qu'il veut à partir des ingrédients disposés sur la table... Pour cette fois ci, nous avons donc eu : Pizza Montagnarde, Pizza Raclette, Pizza Bord de mer et Pizza Bi-goût... Pizza Bord de mer : Pizza Montagnarde : Pizza Raclette : Pizza bi-goûts : #pizza #Italie #fruitsdemer #raclette #chèvre #bacon
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