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Les petits plats du Prince
- 24 mars 2020
- 2 Min
Dos de cabillaud, sur poêlée de fanes de radis
Fanes de légumes, ne les jetez pas ! Les feuilles de ces légumes sont comestibles et ont des trésors à vous offrir ! En effet, que ce soient les fanes des carottes, ou celles de radis, ils sont bons pour la santé : riche en carotène, en acide folique, ils regorgent de minéraux... dommage de les jeter non ? Pour la recette du jour, je vous propose d'utiliser dans une démarche antigaspi et gourmande, les feuilles de la botte de radis que vous venez d'acheter au marché. Je l'uti
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Les petits plats du Prince
- 22 mars 2020
- 2 Min
Tartinade verte de fanes de radis, façon pistou du pauvre
Pesto ou Pistou ? Le pesto d'origine italienne marie basilic, ail, pignons de pin, huile d'olive et fromage. Le Pistou, d'origine provençale, peut se passer des pignons et du fromage... Les tartinades, peuvent quant à elles se réaliser avec des herbes différentes comme par exemple la roquette, les orties... des oléagineux différents également, et peuvent aussi intégrer des légumes comme l'artichaut, l'aubergine ou la tomate séchée... Pour la recette du jour, je vous propose
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Les petits plats du Prince
- 10 mars 2020
- 3 Min
Club-sandwich au poulet, asperges vertes et au pesto de fanes de radis et orties
Le sandwich club c'est LE sandwich de référence : couchés entre 3 tranches de pain de mie grillée, salade, bacon, mayonnaise, poulet et tomate. .. un classique des pique nique, journées shopping ou encore lunch au bureau. Depuis, de nombreuses variantes ont vu le jour. Le sandwich club se sert à toutes les sauces : viande froide, poisson, tout végétarien... Pour ma part, j'ai voulu un sandwich club où le vert a toute sa place : le poulet, la tomate en saison, et le pain de m
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Les petits plats du Prince
- 21 nov. 2019
- 2 Min
Boulettes gourmandes avec un restant de riz
Et voilà , encore une fois vous avez eu la main trop lourde et vous vous retrouvez devant un restant de riz sur les bras. Personne n'a envie de le manger réchauffé, et la saison des salades de riz est passée ? Pas de panique, ma recette antigaspi de boulettes est là pour vous dépanner ! La fingerfood est tendance ! profitez-en pour proposer ces boulettes de riz avec une sauce tomate pimentée par exemple... vos enfants vont adorer ! Avec quelques ingrédients ajoutés à la précie
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Les petits plats du Prince
- 20 nov. 2019
- 2 Min
Soupe poireau pomme de terre de Grandmaman
La soupe traditionnelle de notre enfance, la soupe de poireau pomme de terre est l'une des plus communes préparée par ma Grand mère. Et pourtant, tellement facile de la rendre irrésistible ! Quelques croûtons, quelques lamelles de poireau frit... et elle entre dans une autre dimension. Cette soupe est très pratique car elle permet de ne pas gâcher le vert du poireau qui reste souvent lorsque l'on prépare une tarte au poireau et que l'on utilise surtout les blancs, et égaleme
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Les petits plats du Prince
- 17 nov. 2019
- 2 Min
Hachis parmentier en conserve
J'ai l'habitude de préparer mes conserves, et de mettre en bocaux quelques plats tout préparés qui dépannent bien lorsque je n'ai pas envie de cuisiner, ou pour mon mari qui mange à la maison le midi : plus qu'à ouvrir le pot, à réchauffer et c'est prêt ! C'est également un bon moyen d'éviter le gaspillage en mettant en bocal le surplus d'un plat élaboré, ou une bonne occasion de profiter des promotions et de stocker sans encombrer le congélateur. Je n'avais jamais testé le h
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Les petits plats du Prince
- 16 nov. 2019
- 2 Min
Pomme de terre farcie façon raclette
On a la patate chez Les petits plats du Prince ! Vu les températures, envie de raclette, mais pas assez nombreux ? Envie d'un plat complet mais sans se prendre la tête ? J'ai ce qu'il vous faut ! Une grosse pomme de terre, une salade verte, et les ingrédients pour une raclette, et voici comment se régaler rapidement ! Un plat complet, économique, et vraiment très bon ... Cette recette est aussi à envisager dans le cadre d'une alimentation anti-gaspillage : si vous avez vu tro
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Les petits plats du Prince
- 2 nov. 2019
- 2 Min
Risotto aux champignons et au bouillon de poule
A cette époque de l'année, quand les jours sont humides et froids, j'aime bien préparer une poule au pot pour le week end. Elle est dégustée telle quelle, puis les restes sont recyclés dans une démarche antigaspi : la viande, les légumes et la sauce blanche qui n'ont pas été mangés sont transformés en vols au vent, et le bouillon est souvent dégusté le lendemain soir avec des vermicelles. Mais ce bouillon de poule est également une excellente base pour de nombreux plats, et j
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Les petits plats du Prince
- 13 oct. 2019
- 2 Min
Ile flottante vegan au jus de pois chiche
Aquafaba ? j'avoue qu'avant de devenir blogueuse, le monde vegan m'était totalement inconnu, et à part quelques excités du bocal qui faisaient régulièrement la Une de journaux pour leurs actions violentes, je ne m'étais jamais vraiment intéressée à leur univers culinaire Au travers de mes différentes expériences de jury, de Toqués, de défis, j'ai eu pourtant à croiser l'univers de blogueurs et blogueuses qui étaient soit vegan, soit intolérants au lactose, au gluten ou aux œu
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Les petits plats du Prince
- 18 août 2019
- 1 Min
Coupes de compote de pêches à la menthe et chantilly
Fin d'une cagette de pêches achetées au marché, et il m'en restait qui étaient un peu flétries, mais tout à fait consommables. Alors pour ne pas jeter, j'ai pensé à la compote de pêches que l'on dégustera bien fraîche et que je rehausserai d'un dôme de chantilly... Un dessert gourmand ni vu ni connu, bon marché, et qui ne demande que très peu de préparatifs... Ces coupes peuvent se servir en modèle individuel, grand format, mais pensez-y aussi pour vos verrines de l'été ! 1
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Les petits plats du Prince
- 8 mai 2019
- 2 Min
Tarte antigaspi aux fanes de radis
Dans mon foyer, le dimanche soir c'est souvent tarte salée : aux légumes, au poisson, à la viande... Je vous l'ai déjà dit je suis la Reine des quiches ! En effet, c'est un moyen bien pratique de recycler les restes du weekend et de proposer une recette antigaspi très gourmande, ni vu ni connu... Cette fois ci, c'est une garniture un peu particulière que je vous propose... j'ai pour habitude d'utiliser dans la mesure du possible la totalité des légumes, ou sinon de mettre les
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Les petits plats du Prince
- 25 avr. 2019
- 2 Min
Gâteau marbré aux chocolats de Pâques
Quand la chasse aux oeufs en chocolat a été particulièrement riche à Pâques, il est temps de songer à comment les recycler. Vous pourrez bien sûr les utiliser comme des carrés de chocolat et les glisser dans le goûter de vos enfants, ou encore les recycler dans des mug cakes chocolatés. Mais une autre solution sera de préparer des gâteaux pour le petit déjeuner ou le dessert, comme par exemple le gâteau marbré... Cette pâtisserie est très simple à réaliser, il vous suffit de
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Les petits plats du Prince
- 24 nov. 2018
- 2 Min
Mousse antigaspi vegan à la poire et à l'aquafaba
L'aquafaba est le jus de cuisson des légumineuses, comme les pois chiches par exemple. Son aspect visqueux et son odeur ne me donnait pas envie jusqu'à présent de l'utiliser, et il finissait généralement dans mon évier...jusqu'à ce que mes amis blogueuses culinaires vegans me fassent découvrir son étonnante propriété qui lui permet de remplacer le blanc d’œuf dans mes desserts par exemple... Blancs en neige, îles flottantes, meringues, mousses de fruits ne vous résisteront pa
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