La lotte ou baudroie est un poisson tellement laid que les poissonniers hésitent à le proposer entier sur leurs étals... et pourtant, sa chair fine est vraiment délicieuse. Mijotée en sauce onctueuse, rôtie au four ou en cubes montées sur brochettes, vous êtes sûrs de vous régaler. C'est un poisson facile à cuisiner, aimé des enfants car il n'a pas un goût très prononcé et surtout pas d'arêtes... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 1 queue de lotte d'1,5 kg environ 130 g de be

La lotte ou baudroie est un poisson tellement laid que les poissonniers hésitent à le proposer entier sur leurs étals... et pourtant, sa chair fine est vraiment délicieuse. Mijotée en sauce onctueuse, rôtie au four ou en cubes montées sur brochettes, vous êtes sûrs de vous régaler. Aujourd'hui je vous propose une autre version de la queue de lotte en sauce, inspirée d'une recette que j'ai trouvée dans le magasine Femme Actuelle du mois de septembre et revisitée à ma sauce...