Les ravioles j'en raffole, mais pas ce que je mangeais enfant à la cantine sous le nom de raviolis, avec une farce un peu douteuse ^^ Puisque je prépare ma pâte moi même, avec œufs et semoule fine, j'en profite pour réaliser des garnitures gourmandes : cette fois-ci ce sera cèpes frais et jambon de pays. Les ravioles seront ensuite cuites dans un bouillon de poule qui me reste d'une poule au pot dominicale... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 400 g de pâte fraîche 4 cèpes 4

A cette époque de l'année, quand les jours sont humides et froids, j'aime bien préparer une poule au pot pour le week end. Elle est dégustée telle quelle, puis les restes sont recyclés dans une démarche antigaspi : la viande, les légumes et la sauce blanche qui n'ont pas été mangés sont transformés en vols au vent, et le bouillon est souvent dégusté le lendemain soir avec des vermicelles. Mais ce bouillon de poule est également une excellente base pour de nombreux plats, et j

Un grand classique de la cuisine de Grand-mère : le bouillon de poule ! Dans ma famille c'est l'étape obligée lorsque l'on prépare une poule au pot : après avoir dégusté la poule avec ses légumes et du riz, le repas suivant est constitué de vol au vent garni avec le restant de la volaille réchauffée dans la sauce blanche , et précédé d'un bouillon aux vermicelles. Ce potage réchauffe les estomacs par les froides journées d'automne et les enfants l'adorent. Ancien remède de G