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Les petits plats du Prince
- 17 mars 2020
- 2 Min
Gâteau de riz au lait au caramel façon Grand-mère
Un dessert tout doux et tout sucré, comme on les mangeait chez ma grand-mère : le riz est précuit dans un lait sucré, et mis au four dans un moule caramélisé pour une cuisson lente au four... C'est une recette traditionnelle très gourmande, souvenir d'enfance, que vous pourrez déguster en version individuelle comme ici, ou en version familiale, dans un grand moule. 1 - Ingrédients pour 6 ramequins : 200 g de riz rond type arborio : il faut une céréale qui va être très fonda
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Les petits plats du Prince
- 4 déc. 2019
- 2 Min
Chouchous maison : la recette simple des cacahuètes caramélisées
J'adore les sushis, euh non, les chouchous ! Bon Ok, elle était facile celle là ... Presque aussi facile que la recette pour réaliser ces petites friandises de mon enfance : des cacahuètes enrobées d'un caramel à l'aspect sablonneux. On les appelle aussi des pralines. Lancez-vous ! Elles sont très simples à réaliser : en quelques minutes les odeurs de caramel vont envahir votre cuisine, et vous allez retrouver les souvenirs des fêtes foraines ou de la plage. Très appréciées d
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Les Petits plats du Prince
- 22 nov. 2018
- 2 Min
Pop corn au micro ondes pour pannacotta très gourmande !
La pannacotta ou "crème cuite" est un dessert italien originaire du Piémont. Elaboré à partir de crème, de lait, de sucre et de gélatine, on l'agrémente ensuite de coulis de fruits frais (mangue, fraise, abricot) ou de parfums tels que le café ou le caramel. Le micro ondes n'est pas trop mon ami, il me sert très peu dans ma cuisine, juste à faire ramollir le beurre rapidement quand j'en ai besoin... Pourtant j'ai aimé me creuser la tête pour imaginer ce dessert. Comme je sui
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Les petits plats du Prince
- 28 oct. 2018
- 2 Min
Gâteau choco caramel d'Halloween
Si vous souhaitez pour votre dessert d'Halloween faire un gâteau plus gros que mes cupcakes Dexter , je vous propose un traditionnel gâteau avec une génoise et mousse au dulce de leche . Je me suis amusée par le passé à le proposer en version Halloween ... 1 - Ingrédients : 1 génoise, caramel beurre salé : 150 g de sucre, 20 cl de crème, 50 g de beurre salé, Ganache chocolat noir : 150g de chocolat noir, 20 cl de crème, Mousse confiture de lait (dulce de leche) : 1 boite de
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Les petits plats du Prince
- 1 sept. 2018
- 1 Min
Confiture de pommes façon Tatin
Pomme et caramel, une association que l'on trouve très souvent en pâtisserie, notamment avec la fameuse tarte tatin... Ayant un pommier qui me donne quelques pommes trop acides pour les manger telles quelles, j'ai eu envie de tester une confiture de pommes façon Tatin... et c'est très bon ! C'est une confiture facile à réaliser car la pomme contient beaucoup de pectine, alors lancez-vous ! 1 - Ingrédients : 2 kilogrammes de pommes acidulées 800 g de sucre en poudre 10 sucres
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Les petits plats du Prince
- 25 févr. 2018
- 2 Min
Ile flottante aux amandes
Un dessert de grand mère comme je les apprécie tout particulièrement : les îles flottantes ou œufs en neige... Parfait pour terminer un repas du weekend, et bien pratique pour écouler le surplus des œufs pondus par mes poulettes... Les îles flottantes sont composées d'une crème anglaise vanillée, de blancs d’œufs cuits et surmontées d'un caramel. Pour changer un peu, j'ai remplacé le caramel par un pralin aux amandes. Traditionnellement pochés dans du lait ou de l'eau bouilla
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Les petits plats du Prince
- 29 janv. 2018
- 1 Min
Crêpes tatin de pommes sauce carambar pour la Chandeleur
Les crêpes pour la Chandeleur, quand elles sont faites maison, c'est excellent... Mais les crêpes façon tarte tatin avec un caramel carambar... c'est vraiment très gourmand ! Dans cette recette j'ai voulu revisiter la célèbre tarte aux pommes des sœurs Tatin : après avoir préparé mes crêpes selon ma recette de base, j'ai préparé une garniture pommes caramel avec les barres de notre enfance... les pommes sont fondantes à souhait, et le caramel régressif au possible. 1 - Ingréd
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Les petits plats du Prince
- 12 nov. 2017
- 1 Min
Caramels mous au chocolat et fleur de sel
Le sel est un exhausteur de goût et en pâtisserie et confiserie, il sert à atténuer le côté sucré des friandises . Je vous propose aujourd'hui de réaliser les délicieux caramels de notre enfance, en y ajoutant une légère pointe de fleur de sel. La fleur de sel est une minuscule croûte de sel qui se forme à la surface des salins sous l'action du vent et du soleil. 1 - Ingrédients : 250 g de sucre en poudre 80 g de miel liquide 25 cl de crème fraîche 200 g de chocolat noir en t
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Les petits plats du Prince
- 14 oct. 2017
- 1 Min
Dulce de Leche : la confiture de lait
Le dulce de leche est une préparation à base de lait et de sucre, que l'on fait confire longuement pour obtenir une pâte onctueuse, au bon gout de caramel au lait. La recette nous vient d'Amérique latine, elle est d'une simplicité enfantine... Ma maman avait l'habitude de nous en préparer à partir de boites de lait concentré. Cette pâte à tartiner se glissera sur les tartines du petit déjeuner, sur la brioche du goûter, ou tout simplement se dégustera à la cuillère pour les
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Les petits plats du Prince
- 1 oct. 2017
- 2 Min
Pommes d'Amour comme une boule de Noël
Vous souvenez-vous de la magie des pommes d'amour des fêtes foraines ? Enfant, elles faisaient briller mes yeux... L'histoire raconte que les premières boules de Noël étaient en fait des pommes que l'on accrochait aux branches du sapin. Alors pourquoi ne pas renouveler la tradition, mais en préparant ces confiseries joyeuses et colorées ? Ces pommes que l'on trempe dans un caramel coloré, sucrées et croquantes, sont très festives. La difficulté est de réussir un caramel bie
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Les petits plats du Prince
- 29 sept. 2017
- 1 Min
Cake choco-carambar dans un bocal
Un dessert en conserve que l'on peut stocker dans ses placards pour les imprévus ! Celui-ci est très gourmand, au chocolat, avec un cœur aux barres caramel de notre enfance ! Ce cake en bocal surprendra et ravira petits et grands ! 1 - Ingrédients : 200 g de chocolat noir 10 barres au caramel 3 œufs 100 g de beurre 100 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 1 pincée de sel 2 - Préparation pour 3 bocaux : Cassez le chocolat en carrés, disposez-les avec 7 barres de caramel
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Les petits plats du Prince
- 5 févr. 2017
- 2 Min
Crèpes cinéma chantilly Pop Corn
Bientôt la cérémonie des Césars ! Que diriez-vous de vous mettre dans l'ambiance des salles obscures, mais à la maison ? Un élément incontournable d'une bonne séance c'est bien sûr le Pop Corn ! Je vous propose avec cette recette très gourmande, de vous caler dans votre fauteuil, d'avoir à portée de main ce cornet en crèpe, rempli de pop corn, de chantilly et de caramel...très régressif, mais irrésistible ! Avec cette recette, je participe au défi de Recettes.de sur le thème
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Les petits plats du Prince
- 27 nov. 2016
- 2 Min
CANNELES DE NOEL
Bonjour tout le monde ! Connaissez-vous cette petite bouchée caramélisée, craquante à l'extérieur, moelleuse à l'intérieur, au bon goût de vanille et de rhum ? Oui bien sûr ! Ce sont les cannelés de Bordeaux ! Je remercie mon collègue de bureau qui a bien voulu me donner sa recette après nous avoir fait un plein saladier de cette gourmandise à laquelle je ne résiste pas ^^ Avec cette recette et pour rester dans l'esprit des fêtes, j'incorpore une pointe de cannelle et les sau
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Les petits plats du Prince
- 28 oct. 2016
- 2 Min
Gâteau Halloween choco-caramel
Ingrédients (10 personnes): 1 génoise, Caramel beurre salé : 150 g de sucre, 20 cl de crème, 50 g de beurre salé, Ganache chocolat noir : 150g de chocolat noir, 20 cl de crème, Mousse confiture de lait : 1 boite de 370g de lait concentré sucré, 40 cl de crème fleurette, 6 feuilles de gélatine
150g de sucre poudre, 5 cl eau, 4 oeufs Glaçage chocolat blanc : 200gr de chocolat blanc, 20 cl de crème, 2 feuilles de gélatine Recette: Caramel beurre salé : Mettre le sucre à caramél
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Les petits plats du Prince
- 20 août 2016
- 1 Min
TATIN D'ECHALOTES
Osez déguster les échalotes autrement que dans le vinaigre des huitres... Cette tatin d'échalotes accompagnera parfaitement vos grillades, mais sera très appréciée également en entrée toute simple. Ingrédients pour 4 tartelettes : - 1 rouleau de pâte feuilletée - une douzaine d'échalotes - 10 sucres morceaux - 1 cuiller à café de vinaigre balsamique - 25g de beurre - 1 branche de thym - sel et poivre Recette : - Epluchez les échalotes et coupez les plus grosses en 2 - Mettez
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Les petits plats du Princeom
- 9 août 2016
- 1 Min
TATIN D'ECHALOTES
Osez déguster les échalotes autrement que dans le vinaigre des huitres... Cette tatin d'échalotes accompagnera parfaitement vos grillades, mais sera très appréciée également en entrée toute simple. Ingrédients pour 4 tartelettes : - 1 rouleau de pâte feuilletée - une douzaine d'échalotes - 10 sucres morceaux - 1 cuiller à café de vinaigre balsamique - 25g de beurre - 1 branche de thym - sel et poivre Recette : - Epluchez les échalotes et coupez les plus grosses en 2 - Mettez
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Les petitsplatsduPrince
- 27 févr. 2015
- 1 Min
TATIN AUX MANGUES
Ingrédients : 1 pâte feuilletée 2 mangues (fraiche ou au sirop) 20 sucres morceaux Recette : Préparer un caramel avec les morceaux de sucre légèrement humidifiés Napper les moules à tartelette avec le caramel Couper la mangue en morceaux et disposer sur le caramel Découper des ronds de pâte feuilletée et recouvrir les mangues Enfourner th 180° pendant 25 mn Démouler chaud #tartelette #mangue #tatin #caramel #dessert #patisserie #fruitsexotiques #httpcuisinevgfr
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Les petitsplatsduPrince
- 23 févr. 2015
- 1 Min
FLAN COCO CARAMEL
Ingrédients : 50 cl de lait de coco 50 cl de lait 2 gousses de vanille 8 œufs entiers 120 g de sucre poudre Une vingtaine de sucres morceaux Recette : Préparer le caramel en imbibant légèrement les sucres morceaux et en portant sur le feu Napper le moule avec le caramel Mettre le lait et le lait de coco dans une casserole avec la vanille et porter à ébullition Blanchir les œufs avec le sucre poudre, verser le lait chaud et bien mélanger Remplir le moule avec la préparation et
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Les petitsplatsduPrince
- 19 févr. 2015
- 1 Min
FILET MIGNON DE PORC AU CARAMEL
Ingrédients pour 4 personnes : 1 filet mignon de porc Sauce soja Miel Jus d’un ½ citron Ail, piment Sel, poivre, huile d’olive Recette : Couper le filet mignon en lamelles d’un centimètre environ et les déposer dans un saladier Recouvrir de 3 cuillers à soupe de sauce soja, d’une cuiller de miel, du jus de citron Ajouter l’ail épluché et coupé en morceaux, le sel, le poivre, le piment selon votre goût, et l’huile d’olive Recouvrir le saladier d’un film alimentaire et mettre à
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