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Les petits plats du Prince
- janv. 23
- 2 Min
Feuilletés poire chocolat façon Grand mère
Les desserts de Grand mère, ce sont des petits bonheurs qui nourrissent nos souvenirs d'enfance... Qui n'a pas vu sa grand mère les mains dans la farine, pétrissant une pâte sucrée pur beurre pour la tarte aux pommes du dimanche, ou donnant le dernier tour à sa pâte feuilletée, ne peut comprendre ce sourire sur mon visage à son évocation... Voici donc la recette de mon feuilleté poire chocolat réalisé l'an dernier selon la même méthode que mon feuilleté à la compotée de mira
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Les petits plats du Prince
- 21 déc. 2020
- 2 Min
Sapin de noël en sablés chocolat orange
A l'occasion des fêtes de fin d'année il est temps de préparer tous ces petits biscuits de Noël qui égayeront les tables de réveillon : spéculoos, pain d'épice et sablés se disputent la première place. Dans cette recette, je vais vous montrer comment réaliser simplement un très joli sapin de Noël en sablé chocolat, que vous pourrez proposer en cadeau d'assiette, ou dans vos paniers gourmands à offrir. Pour le réaliser, rien de compliqué, une pâte sablée chocolatée, dans laque
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Les petits plats du Prince
- 16 déc. 2020
- 1 Min
Mendiants Arlequins
Tout le monde connaît les mendiants traditionnels, ces palets de chocolat aux fruits secs. Mais que diriez-vous d'apporter une touche de couleur et un peu d'originalité à vos friandises ? Je décore mes petits palets avec des bonbons chocolatés colorés et des billes de chocolat...Très faciles à réaliser et vous pourrez vous amuser avec vos enfants pour les préparer en attendant le Père Noël... et de jolis cadeaux à glisser dans vos paniers gourmands ! 1 - Ingrédients pour une
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Les petits plats du Prince
- 20 oct. 2020
- 2 Min
Cake chocolat et noix : recette sans lactose à la citrouille
Le cake au chocolat est une recette de gâteau gourmande qui fait beaucoup d'effet auprès des petits et des grands. Pour le petit déjeuner, le brunch ou le goûter, cette pâtisserie trouve toujours sa place. Ma recette de cake au chocolat et aux noix a ceci de particulier qu'elle est adaptée aux intolérants au lactose contenu dans le lait et le beurre, puisque je remplace celui-ci par de la citrouille... J'avais déjà tenté l'expérience avec le fameux cake chocolat courgette, et
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Les petits plats du Prince
- 17 avr. 2020
- 2 Min
Coque en chocolat, fraises et chantilly
Une très jolie manière de présenter une coupe de fraises à la chantilly : la coupe en chocolat bicolore contient une chantilly et de jolies fraises : tout se mange ! Le plus difficile dans cette recette sera bien sûr de réaliser les coques, mais ensuite avec un peu d'entraînement vous y arriverez sans souci. Pour avoir des coques parfaites, il faudrait un thermomètre pour suivre la courbe de tempérage du chocolat. Vous pourrez tout aussi bien réaliser ces coques sans, mais el
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Les petits plats du Prince
- 13 avr. 2020
- 3 Min
Charlotte chocolat poires
Depuis que j'ai réussi ma charlotte aux fraises, je n'ai plus peur de me lancer dans ce dessert très gourmand ! La charlotte est un dessert composé de biscuits à la cuillère, de boudoirs ou encore de génoise, que l'on dépose dans un moule et dont le centre est composé soit de mousses, soit de bavaroise. Il existe de nombreuses versions de ce délicieux dessert. J'avais réalisé il y a quelques années une version à la pêche, pour 12 personnes, de forme rectangulaire, le plus dur
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Les Petits plats du Prince
- 8 avr. 2020
- 2 Min
Cupcakes de Pâques
Envie de préparer un dessert dans le thème de Pâques, mais pas d'y passer des heures ? je vous propose de réaliser ces jolis cupcakes tout chocolat qui raviront à coup sûr petits et grands ! Très simples à préparer, une décoration simplifiée grâce aux œufs de Pâques de notre enfance, et voici votre dessert Pascal... 1 - Ingrédients pour 6: 200 g de beurre 200 g de sucre glace 150 g de farine 150 ml de lait 20 ml extrait de vanille 2 oeufs 6 petites cuillères de nutella éclats
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Les petits plats du Prince
- 29 févr. 2020
- 2 Min
Mousse au chocolat noir et orange confite
Quoi de plus gourmand qu'une mousse au chocolat onctueuse, au bon chocolat noir et qui a été préparée avec amour ? Un autre des desserts doudous qui nous rattachent à l'enfance : la preuve, mon mari ne jure que par celle de sa Grand-mère, malgré tous mes efforts depuis 35 ans ^^ Chocolat noir et orange, un mariage toujours réussi... J'ai donc décidé de préparer ces jolies coupes pour le dessert de la fête des Grand-mères de dimanche prochain: une mousse très chocolatée et que
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Les petits plats du Prince
- 28 févr. 2020
- 2 Min
Gâteau napolitain fait maison
Souvenir d'enfance avec ce gâteau que tout le monde connaît et dont nous avions la version industrielle dans nos cartables pour le goûter... Si on le décortique, en fait, il n'est pas très compliqué de le réaliser soi-même à la maison, sans conservateur ni additifs... Pratique car on peut le préparer à l'avance, il est parfait pour un gâteau d'anniversaire simple et gourmand ou pour un thé à l'heure du goûter ... 1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 8 oeufs + 1 blanc d'oeuf
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Les petits plats du Prince
- 14 oct. 2019
- 1 Min
Mousse au chocolat gourmande
La mousse au chocolat, c'est le dessert de l'enfance par excellence non ? Il existe plusieurs recettes, avec ou sans beurre, avec ou sans crème, avec ou sans oeuf... Celle que je vous propose aujourd'hui est à base de crème liquide, et de chantilly... Pour qu'elle soit bien corsée, j'utilise un chocolat avec au minimum 70% de cacao. 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 300 g de chocolat noir minimum 70% de cacao 40 cl de crème fluide 50 g de sucre glace 2 - Préparation : Cassez
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Les petits plats du Prince
- 9 sept. 2019
- 2 Min
Poire au sirop nappée de chocolat fondu
Tout le monde connaît la Poire Belle-Hélène, ce dessert composé de poires pochées dans un sirop, nappée de chocolat chaud et accompagnée de glace à la vanille... Pour le dessert du week-end on va faire un petit peu plus simple, et se contenter de poires au sirop nappé de chocolat chaud ! 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 poires un peu fermes 200 g de sucre en poudre 200 g de chocolat noir pâtissier 10 cl de crème liquide 1 l d'eau 1 gousse de vanille 125 g de pralin ou d'a
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Les petits plats du Prince
- 25 avr. 2019
- 2 Min
Gâteau marbré aux chocolats de Pâques
Quand la chasse aux oeufs en chocolat a été particulièrement riche à Pâques, il est temps de songer à comment les recycler. Vous pourrez bien sûr les utiliser comme des carrés de chocolat et les glisser dans le goûter de vos enfants, ou encore les recycler dans des mug cakes chocolatés. Mais une autre solution sera de préparer des gâteaux pour le petit déjeuner ou le dessert, comme par exemple le gâteau marbré... Cette pâtisserie est très simple à réaliser, il vous suffit de
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Les petits plats du Prince
- 21 avr. 2019
- 2 Min
Civet de lapin au chocolat
Le lapin de Pâques en chocolat, tout le monde connaît ! Mais que diriez-vous d'un civet de lapin AU chocolat ? Non non, je n'ai pas perdu la tête ! La liaison d'une sauce avec un ou plusieurs carrés de chocolat est un classique de la gastronomie, et permet souvent de remplacer la liaison au sang des civets, coqs au vin et autre ragoût de sanglier au vin rouge... Le chocolat dans ce cas est un élément de liaison de la même manière qu'un roux, et permet par exemple d'éviter l'
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Les petits plats du Prince
- 4 mars 2019
- 2 Min
Tablettes de chocolat décorées pour Mardi Gras
Mardi Gras est une date festive qui précède la période du Carême pendant laquelle les Chrétiens doivent normalement jeûner et s'abstenir de manger de la viande. C'est une date qui est mobile et qui dépend de la date de Pâques, puisque le mardi gras est compté 47 jours avant Pâques. C'est à la fin de cette période que se déroule le Carnaval. Le mot Carnaval vient du latin "Carne Levare", qui veut dire "enlever la viande" : c'est donc le moment de supprimer la viande de son me
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Les petits plats du Prince
- 29 janv. 2019
- 2 Min
Chocolate Roll pancakes
Pour la chandeleur on fait des crêpes ! tradition païenne à l'origine, la religion chrétienne l'a adoptée en se référant à la présentation du Christ au Temple. Cette fête se déroule 40 jours après noël, soit le 2 février ... Outre la fête religieuse qui est attachée à cette tradition, il semblerait que l’origine des crêpes serait attachée au symbole du soleil : les jours rallongent vraiment à partir de cette période de l’année et leur forme ronde et dorée rappellerait l’astre
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Les petits plats du Prince
- 28 janv. 2019
- 2 Min
Pâte à tartiner aux noisettes
La fameuse pâte à tartiner aux noisettes, j'avoue que j'y suis un peu addict... même si je fais attention à n'en manger que de temps à autre, c'est celle que je préfère. J'essaie régulièrement de préparer ma propre pâte à tartiner, mais je n'en suis pas vraiment satisfaite. Après plusieurs tests, celle-ci est celle qui s'en rapproche le plus à mon avis. Des noisettes, du chocolat, du lait concentré, pas d'huile de palme, et voici de quoi tartiner vos tranches de pain grillé,
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Les petits plats du Prince
- 25 déc. 2018
- 3 Min
BAVAROIS CHOCO MANGUE
un bavarois chocolat au lait surmonté d'une mousse mangue passion, de fruits exotiques et de décor chocolat...Voici de quoi faire plaisir à vos invités pour le dessert de Noël ! 1 - Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 1 génoise au chocolat Pour l’insert mangue passion : 400 g de coulis mangue passion Picard (déjà sucré) 9 g de gélatine alimentaire en poudre Vahiné Pour le bavarois chocolat au lait : 20 cl de lait 200 g de palets de chocolat au lait Cémoi 30 cl de crème fleuret
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Les petits plats du Prince
- 22 déc. 2018
- 2 Min
Bûche de Noël Choco poire de Grand-maman
La recette de la bûche traditionnelle de Noël, telle que je l'ai connue enfant, avant l'apparition des bûches glacées... Que serait un réveillon de Noël sans la fameuse bûche traditionnelle, au chocolat ? Celle-ci est gourmande avec un biscuit roulé au chocolat, fourré d'une crème au chocolat et de poire, parsemée de quelques chouchous, ces arachides caramélisées qui apportent leur croquant... Votre dessert aura du succès en ces périodes de fêtes de fin d'année, assurément !
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