Rechercher
Les petits plats du Prince
- 6 sept. 2020
- 2 Min
Figolu, le petit goûter aux figues de notre enfance
La figue est le fruit de la fin de l'été , et à la fin de l'été c'est aussi la rentrée scolaire, il faut donc penser au goûter des enfants. Plus d'enfants en âge d'être scolarisés chez moi, mais je repense avec nostalgie à ce petit gâteau sablé fourré de pâte de figue que je croquais par paquet entier... Une pâte sablée, une pâte de figue sèche, éventuellement aromatisée d'extrait d'amande amère, et je fonds... Alors puisque j'ai fait des réserves de figues séchées, je me sui
161 vues0 commentaire
Les petits plats du Prince
- 6 sept. 2020
- 2 Min
Cuisses de poulet aux figues et Floc de Gascogne
La figue est le fruit de cette fin d'été, et j'ai la chance d'avoir plusieurs figuiers dans mon jardin. Petit arbre généreux, le figuier est aussi appelé l'arbre du pauvre car il se contente de peu pour prospérer. Ses fruits, les figues, sont délicieuses à déguster juste cueillies sur l'arbre, mais je m'en sers également dans les plats sucrés-salés que j'affectionne. Le Floc de Gascogne est un apéritif typique du Sud-Ouest, mélange de vin et d'Armagnac, c'est une liqueur qui
177 vues0 commentaire
Les petits plats du Prince
- 1 sept. 2020
- 2 Min
Figues blanches au sirop à l'armagnac
Un moyen traditionnel de conserver les fruits, c'est de les pocher au sirop. Et avec les figues, ça marche aussi ! Avec les figues violettes du jardin, j'ai déjà réalisé des pâtes de fruits, des figues confites et des figues séchées. Ma voisine m'ayant donné des figues blanches, je les ai stérilisées dans un sirop à l'armagnac, composé d'eau et de sucre. Ces fruits sont ensuite utilisés dans l'année pour réaliser un délicieux gratin de figues. 1 - Ingrédients pour 2 bocaux :
54 vues0 commentaire
Les petits plats du Prince
- 29 sept. 2019
- 2 Min
Cailles au raisin, figues rôties et écrasé de patate douce
Voici un plat de saison : les dernières figues du jardin, quelques grains de raisin blanc et des cailles. Ce petit gibier à plumes se plait en compagnie des sauces sucrées salées... Pour un repas aux couleurs de l'automne de style retour de chasse, je vous recommande cette recette très simple et très gourmande. Si vous n'avez pas de cailles, vous pourrez tout aussi bien utiliser une autre volaille, comme une pintade par exemple... 1 - Ingrédients pour 4 personnes : 4 cailles
223 vues0 commentaire
Les petits plats du Prince
- 10 sept. 2019
- 2 Min
Confiture poire et figue
En ce début d'automne plusieurs fruits se disputent notre gourmandise ! Les figuiers donnent à plein dans le jardin, et les poires commencent à faire leur apparition sur les marchés... Comme j'ai déjà fait plusieurs pots de confiture de figues, cette fois-ci je mélange la poire et la figue pour obtenir une confiture gourmande qui fera le bonheur des petits déjeuners et des goûters de l'hiver ... 1 - Ingrédients pour 4 pots : 600 g de figues 600 g de poires 800 g de sucre en p
67 vues0 commentaire
Les petits plats du Prince
- 6 sept. 2019
- 2 Min
Confiture figue et citron
Quand les figuiers du jardin donnent un maximum de fruits, il faut songer à varier les plaisirs ! Après la confiture de figues nature, la confiture de figues aux fruits secs, la confiture de figue aux nectarines... voici la confiture de figues au citron. Les figues sont gorgées de sucre, bien mûres... le citron apportera la touche d'acidité qui équilibrera les goûts... Parfait pour le petit déjeuner sur de larges tartines de pain grillées, ou un petit bout de brioche... 1 - I
63 vues0 commentaire
Les petits plats du Prince
- 4 sept. 2019
- 2 Min
Compote pomme et figues
Quand Princesse Louise vient chez Papou et Manou, elle profite elle aussi des bienfaits des fruits du jardin. Ses parents savent que les fruits ne sont pas traités, et de la cueillette à la mise en pot, il n'y a que très peu de temps qui s'écoule... En cette période où les figuiers croulent sous les fruits sucrés, c'est donc atelier compote pour Mlle Louise ! 1 - Ingrédients pour 8 petits pots : 1 pomme de type Golden, Red Smith 700 g de figues fraîches 1 cuillère à soupe d'e
57 vues0 commentaire
Les petits plats du Prince
- 4 sept. 2019
- 2 Min
Bruschetta à la figue, jambon de pays et chèvre frais
Les bruschettas sont les tartines à la mode... Ces toasts sur lesquels on peut laisser vagabonder son imagination et sa gourmandise, offrent de multiples possibilités pour l'apéro entre amis, un repas snack ou une entrée rapide. Comme nous sommes à la fin de l'été, j'ai eu envie de préparer une bruschetta avec la figue qui arrive au jardin. J'utilise pour la réaliser la figue fraîche, de la figue séchée, un peu de jambon de pays et du fromage de chèvre... Simple et gourmand
67 vues0 commentaire
Les petits plats du Prince
- 7 sept. 2018
- 1 Min
Confiture figue et nectarine
Les figuiers de la maison croulent sous le poids des fruits cette année ! Alors il est temps de penser à préparer quelques confitures... Bien entendu, la confiture de figues est excellente en elle-même, mais j'aime aussi l'associer avec d'autres fruits, comme par exemple la pêche ou la nectarine. Cette confiture ne nécessite rien de plus que des fruits et du sucre, et ces conserves seront très appréciées l'hiver pour les tartines du petit déjeuner, les goûters des enfants, o
44 vues0 commentaire
Les petits plats du Prince
- 14 sept. 2017
- 1 Min
Magret de canard aux dés de melon et figues
Le magret de canard est l'équivalent du blanc du poulet : ce sont les deux filets de chaque côté de la carcasse. Sur un canard élevé pour produire du foie gras, on l'appelle le magret. J'ai déjà associé le canard gras et le melon qui est également un autre produit du Gers, mais lors de l'émission de télé @petitsplatsenéquilibre, un des plats présentés par Laurent Mariotte m'a refait penser à cette association et j'ai donc préparé cette recette de magret de canard aux figues f
165 vues0 commentaire
{"items":["5ea16ec5dd6764001798f476","5ea16ec5e157280017cfd74f","5ea16ef7a108540017315a95","5ea16eb96e1b460017938084","5ea16eb111d6ca00173b31f8","5ea16ee9ea33200017a66cf0","5ea16ee9432f190017102613","5ea16ee9cd321d0017e79310","5ea16ec5a7cfa7001747d79a","5ea16ed76aa88c0017e178de","5ea16ec6f916bb0017e1600a"],"styles":{"galleryType":"Columns","groupSize":1,"showArrows":true,"cubeImages":true,"cubeType":"fill","cubeRatio":1.3333333333333333,"isVertical":true,"gallerySize":30,"collageAmount":0,"collageDensity":0,"groupTypes":"1","oneRow":false,"imageMargin":32,"galleryMargin":0,"scatter":0,"rotatingScatter":"","chooseBestGroup":true,"smartCrop":false,"hasThumbnails":false,"enableScroll":true,"isGrid":true,"isSlider":false,"isColumns":false,"isSlideshow":false,"cropOnlyFill":false,"fixedColumns":1,"enableInfiniteScroll":true,"isRTL":false,"minItemSize":50,"rotatingGroupTypes":"","rotatingCropRatios":"","columnWidths":"","gallerySliderImageRatio":1.7777777777777777,"numberOfImagesPerRow":1,"numberOfImagesPerCol":1,"groupsPerStrip":0,"borderRadius":0,"boxShadow":0,"gridStyle":1,"mobilePanorama":false,"placeGroupsLtr":true,"viewMode":"preview","thumbnailSpacings":4,"galleryThumbnailsAlignment":"bottom","isMasonry":false,"isAutoSlideshow":false,"slideshowLoop":false,"autoSlideshowInterval":4,"bottomInfoHeight":0,"titlePlacement":"SHOW_ON_THE_RIGHT","galleryTextAlign":"center","scrollSnap":false,"itemClick":"nothing","fullscreen":true,"videoPlay":"hover","scrollAnimation":"NO_EFFECT","slideAnimation":"SCROLL","scrollDirection":0,"scrollDuration":400,"overlayAnimation":"FADE_IN","arrowsPosition":0,"arrowsSize":23,"watermarkOpacity":40,"watermarkSize":40,"useWatermark":true,"watermarkDock":{"top":"auto","left":"auto","right":0,"bottom":0,"transform":"translate3d(0,0,0)"},"loadMoreAmount":"all","defaultShowInfoExpand":1,"allowLinkExpand":true,"expandInfoPosition":0,"allowFullscreenExpand":true,"fullscreenLoop":false,"galleryAlignExpand":"left","addToCartBorderWidth":1,"addToCartButtonText":"","slideshowInfoSize":200,"playButtonForAutoSlideShow":false,"allowSlideshowCounter":false,"hoveringBehaviour":"NEVER_SHOW","thumbnailSize":120,"magicLayoutSeed":1,"imageHoverAnimation":"NO_EFFECT","imagePlacementAnimation":"NO_EFFECT","calculateTextBoxWidthMode":"PERCENT","textBoxHeight":0,"textBoxWidth":200,"textBoxWidthPercent":50,"textImageSpace":10,"textBoxBorderRadius":0,"textBoxBorderWidth":0,"loadMoreButtonText":"","loadMoreButtonBorderWidth":1,"loadMoreButtonBorderRadius":0,"imageInfoType":"ATTACHED_BACKGROUND","itemBorderWidth":1,"itemBorderRadius":0,"itemEnableShadow":false,"itemShadowBlur":20,"itemShadowDirection":135,"itemShadowSize":10,"imageLoadingMode":"BLUR","expandAnimation":"NO_EFFECT","imageQuality":90,"usmToggle":false,"usm_a":0,"usm_r":0,"usm_t":0,"videoSound":false,"videoSpeed":"1","videoLoop":true,"jsonStyleParams":"","gallerySizeType":"px","gallerySizePx":940,"allowTitle":true,"allowContextMenu":true,"textsHorizontalPadding":-30,"itemBorderColor":{"themeName":"color_12","value":"rgba(232,221,204,1)"},"showVideoPlayButton":true,"galleryLayout":2,"targetItemSize":940,"selectedLayout":"2|bottom|1|fill|true|0|true","layoutsVersion":2,"selectedLayoutV2":2,"isSlideshowFont":false,"externalInfoHeight":0,"externalInfoWidth":0.5},"container":{"width":940,"galleryWidth":972,"galleryHeight":0,"scrollBase":0,"height":null}}