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Les petits plats du Prince
- 5 sept. 2019
- 2 Min
Gratin de figues aux amandes et armagnac
Les figues ont fait leur apparition, et bien sûr après les avoir croquées natures, juste cueillies sur le figuier, et fait moult confitures, ou conserves en sirop, il est temps de les déguster dans ce dessert gourmand et parfumé. J'utilise pour le réaliser mes figues au sirop, mais vous pourrez également le préparer avec des figues fraîches que vous pocherez la veille. 1 - Ingrédients pour 4 : 20 figues fraîches ou un bocal de figues au sirop Si vous utilisez des figues fraîc
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Les petits plats du Prince
- 3 sept. 2019
- 2 Min
Pâtes de fruit de figues du jardin
Le figuier est l'arbre du soleil : il gèle très rapidement en dessous de -10° C et ne fructifie vraiment abondamment qu'à l'abri du froid. C'est pourquoi on le trouve essentiellement sur les bords méditerranéens et les figues, les fruits du figuiers, se retrouvent dans de nombreuses recettes de ces régions sous forme fraîches ou séchées. Habitant dans le Sud-Ouest de la France, le figuier est invasif chez moi : il pousse absolument partout et je dois faire attention à ne pas
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Les petits plats du Prince
- 2 sept. 2019
- 2 Min
Confiture de figues
La confiture de figues ... D'aussi loin que je m'en souvienne, elle fait partie de mon enfance, quand ma grand-mère sortait la bassine à confiture, le sucre et le jus de citron et ramenait de gros paniers remplis de sa récolte dans les figuiers du jardin... Mon plaisir était de la voir remuer cette confiture dans le chaudron, et d'écumer au fur et à mesure de la cuisson des fruits. Je savais que cette écume était promesse d'un délicieux goûter, car nous l'étalions sur de larg
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Les petits plats du Prince
- 1 sept. 2019
- 2 Min
Figues confites au sirop de vanille
Occupation du week end, on profite de cette fin d'été pour récolter les figues du jardin, les figuiers sont chargés de fruits violets ou verts, bien sucrés et parfumés. Après avoir réalisé plusieurs pots de confitures, on pense maintenant aux fêtes de fin d'année en réalisant quelques pots de figues confites au sirop. Ces pots rejoindront les paniers gourmands qui seront distribués sous l'arbre de Noël, ou utilisés pour sublimer un plat de foie gras. La recette est simple, il
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Les petits plats du Prince
- 31 août 2019
- 2 Min
Confiture de figues aux fruits secs
Cà y est ! les figues commencent à bien mûrir sur les figuiers à la maison ... il est temps de sortir la bassine à confiture, le sucre, et l'écumoire. Je fais mes confitures à l'ancienne, avec du sucre et un peu de jus de citron pour assurer la prise de la confiture. Pas de pectine, pas d'agar agar... la figue est l'un des fruits les plus faciles à mettre en pots ! De quoi se régaler sur les tartines du petit déjeuner ou la brioche du goûter ! Pour changer un peu, j'ai ajouté
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Les petits plats du Prince
- 29 août 2018
- 2 Min
Figues du jardin séchées au deshydrateur
Quand on a la chance d'avoir plusieurs figuiers dans son jardin, on se désole souvent de ne pouvoir utiliser tous les fruits que ces arbres produisent : malgré tartes, confitures et autres plats en sucré salé, les figues finissent par tomber au sol et beaucoup sont perdues malheureusement. Même si j'en donne, même si les guêpes et les frelons s'en donnent à cœur joie, même si mes poules les dévorent aussi... il y a toujours beaucoup de perte... Grâce à mon déshydrateur, je me
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