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Les petits plats du Prince
- 18 févr. 2020
- 3 Min
Infusion de fleurs de violettes
La violette est une spécialité de Toulouse : on en fait des sirops ou des bonbons cristallisés. Mais la violette n'est pas qu'une friandise, la fleur et les feuilles sont connues pour leurs propriété médicinales : elles contiennent un mucilage qui donne des vertus expectorantes très intéressantes en cas de bronchites ou de toux, et les propriétés adoucissantes seront parfaites en cas de gorge irritée. Les fleurs ont également un effet légèrement laxatif. Les feuilles séchées
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Les petits plats du Prince
- 8 mai 2018
- 2 Min
Sirop de sureau
Le printemps s'est bien installé : les sureaux du jardin sont tous en fleurs ! Le sureau est un bel arbuste à fleurs blanches , réputé également pour ses fruits noirs comestibles qui font le bonheur des oiseaux.
On consomme aussi bien les fruits que les fleurs qui sont même transformées en vin dans les pays nordiques. On évite néanmoins de consommer les baies crues car elles sont légèrement toxiques et provoquent des vomissements. Au mois de mai, il est temps de préparer le
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Les petits plats du Prince
- 6 mai 2018
- 1 Min
Sirop de coquelicot
Gentil coquelicot Mesdames, Gentil coquelicot nouveau ...! Voici comment réaliser simplement un sirop très parfumé, parfait pour aromatiser vos boissons et yaourts, mais également excellent pour contrer la toux ou l'insomnie... Je l'utilise aussi pour parfumer mes pâtisseries, notamment mes tartelettes aux fraises. Lors de vos promenades, cueillez les fleurs de coquelicots et les boutons non encore ouverts. Il vous en faudra une grande quantité, au minimum un saladier. La pr
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Les petits plats du Prince
- 4 mai 2018
- 3 Min
Artichaut fleur
On l'oublie souvent, mais l'artichaut est une plante dont on consomme la fleur non encore éclose. De la famille du chardon, si vous laissez la fleur s'ouvrir vous aurez une magnifique fleur violette dont on fait des bouquets champêtres à la campagne. Traditionnellement on le déguste cuit, farci ou non, et de nombreuses recettes sont possibles avec ce légume dont on utilise surtout le cœur. Vous distinguerez les gros artichaut camus dont la Bretagne a fait sa spécialité, du p
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