Dans le Gers, on est les spécialistes du magret de canard, c'est une institution ! C'est une viande tendre, que l'on prélève sur les canards à confit et que l'on peut préparer de moult manières... Juste grillé à la plancha ou au barbecue, ou comme ici en sucré salé... J'aime le proposer avec les fruits de la saison : cerise, pêche, poire, figue, prune, et donc ici, avec des mirabelles du jardin juste poêlées et déglacées avec un soupçon de mes mirabelles à l'eau de vie... Un

Mon prunier à mirabelles est enfin disposé à me donner les petites prunes dorées tant attendues ! Traditionnellement utilisées pour les confitures, les tartes ou les compotes, j'en garde toujours un peu pour réaliser ce délicieux sorbet, surtout en cette fin d'été ! Plus légers que les crèmes glacées, les sorbets sont un mélange de pulpe de fruits et de sucre, quelque fois additionnés de blanc d’œuf battu en neige... ils ne contiennent pas de crème et peuvent donc être mangés

Les pruniers du jardin ont bien donné encore cette année, et mon mirabellier m'a laissé de quoi faire quelques conserves. La mirabelle est une production IGP en Lorraine, mais la petite prune jaune et sucrée se plait bien chez moi aussi :) On la déguste directement sur l'arbre, en confiture, en clafoutis ou au sirop. Dans le Gers, nous avons l'habitude de conserver les prunes dans l'eau de vie, ou les pruneaux dans de l'armagnac, mais je prépare également quelques pots de mir

Plus qu'un seul prunier à mirabelles dans le jardin suite aux intempéries de l'hiver, mais cette année il a le bon goût de vouloir produire suffisamment de fruits...Donc on en profite pour préparer des confitures pour l'hiver bien sûr : je vous recommande tout particulièrement ma confiture mirabelles gingembre... mais on peut aussi préparer de délicieux desserts à déguster tout de suite ! Je vous propose de déguster le précieux fruit doré en une compotée parfumée au miel et a

Un incontournable de la saison des mirabelles : la tarte bien sûr ! Ce dessert aux prunes jaunes est une gourmandise qu'il ne faut surtout pas manquer à la fin de l'été... J'ai pour habitude de marier les fruits et les fleurs que je trouve à la même saison dans le jardin : abricot et romarin, mirabelle et thym... et j'ai donc tout naturellement pensé à une association mirabelles et lavande, d'autant plus que j'avais préparé une provision de sucre à la lavande. 1 - Ingrédients

Puisque le prunier à mirabelles est généreux encore cette année, j'en profite pour réaliser quelques yaourts maison, natures, que j'aromatise avec une compote de prunes dorées... Sans sucre ajouté, sans additifs, ces petits yaourts seront parfaits pour terminer le repas ou pour le goûter des enfants... 1 - Ingrédients pour 7 yaourts 1 l de lait entier 40 cl de lait concentré sucré 1 yaourt nature 800 g de prunes mirabelles 1 gousse de vanille 1 cuillère à soupe d'eau 2 - Prép

Le 12 août signe le début officiel de la cueillette des mirabelles en Lorraine où le petit fruit jaune et sucré bénéfice d'une IGP (Indication Géographique Protégée). Cette prune à petit noyau, est très parfumée et sucrée... on en profite pour réaliser de jolies tartes, des liqueurs, de l'eau de vie, et bien sûr des confitures... Dans mon jardin, point d'IGP, mais un dernier prunier à mirabelles qui a survécu aux tempêtes de l'hiver. En effet jusqu'à il y a environ 5 ans, j'a

La mirabelle est le fruit d'un prunier que l'on appelle un mirabellier. La petite prune jaune tachetée est une spécialité de la Lorraine, et bénéficie d'une AOP mirabelle de Lorraine. Point d'AOP dans mon jardin, mais je suis bien heureuse que l'un de mes 3 mirabelliers ait survécu aux tempêtes de l'hiver, et me donne encore quelques petits fruits à la chair jaune bien sucrée. Les quantités sont assez faibles, mais j'ai quand même de quoi faire quelques pots de confiture, de

Le prunier à mirabelles du jardin est toujours couvert de fruits. J'en ai fait provision pour l'hiver, sous forme de confitures, prunes à l'eau de vie, gelée, et après avoir croqué la prune jaune et réalisé moult desserts, je me suis dit que ce serait chouette de pouvoir en faire profiter ma Princesse Louise. A 7 mois maintenant, elle prend plaisir à prendre un goûter fruité... et comme mes arbres ne sont pas traités, cette petite compote est tout à fait d'actualité :) J'ai p

En cette jolie saison des prunes mirabelles, et après avoir réalisé ma recette de compotée de mirabelles au miel et aux épices, j'ai eu envie de tester le joli tressage d'un feuilleté découvert sur le blog de mes compagnons Toqués de CuisineAZ comme moi : Philandcocuisine... Je vous invite à aller découvrir également leur recette car la garniture est légèrement différente de la mienne. Ce joli tressage original réalisé dans une pâte feuilletée croustillante donne au final un