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Les petits plats du Prince
- 3 févr. 2020
- 2 Min
Galette ou crêpe nordique au saumon
Dans leur version salée, les crêpes prennent le nom de Galettes. Pour les différencier des crêpes sucrées je les prépare avec une farine de sarrasin, autrement appelé le blé noir. Cette céréale est sans gluten, et son petit côté rustique se marie bien je trouve avec les garnitures variées et salées que j'imagine. Après la galette tartiflette côté montagne, je vous propose la galette nordique au saumon pour rejoindre la mer... 1 - Ingrédients pour 6 : 6 galettes de sarrasin s
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Les petits plats du Prince
- 20 nov. 2019
- 2 Min
Soupe poireau pomme de terre de Grandmaman
La soupe traditionnelle de notre enfance, la soupe de poireau pomme de terre est l'une des plus communes préparée par ma Grand mère. Et pourtant, tellement facile de la rendre irrésistible ! Quelques croûtons, quelques lamelles de poireau frit... et elle entre dans une autre dimension. Cette soupe est très pratique car elle permet de ne pas gâcher le vert du poireau qui reste souvent lorsque l'on prépare une tarte au poireau et que l'on utilise surtout les blancs, et égaleme
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Les petits plats du Prince
- 20 déc. 2018
- 1 Min
Dos de cabillaud sur poireaux en 2 cuissons...
Le poisson peut être une excellente alternative pour vos menus de réveillon, surtout si la dinde ou le chapon ne vous tente absolument pas... Le dos de cabillaud est un poisson très simple à préparer, je vous le propose avec une fondue de poireau et quelques lamelles de vert de poireau juste passées en friture. 1 - Ingrédients pour 6 personnes : 1,5 kg de dos de cabillaud dans la partie charnue 3 poireaux 80 g de beurre 1 citron sel et poivre 2 - Préparation : Poivrez et s
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Les Petits plats du Prince
- 4 oct. 2018
- 2 Min
Tarte à la truite fumée, au poireau et aux noix
Je suis une fan absolue des tartes salées : j'en prépare toute l'année, aux légumes, au poulet, au poisson... Super pour une entrée ou un repas rapide, parfaite pour un pique nique ou un buffet... la tarte salée est un must ! Dans la série des tartes salées au poisson, j'aime particulièrement associer la truite fumée, surtout si elle a été fumée à la maison, et le poireau, et je varie les possibilités en ajoutant de temps à autre d'autres ingrédients. Cette fois ci, j'ai cho
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Les petits plats du Prince
- 29 déc. 2016
- 1 Min
Bouchées apéritives pour buffet
Un feuilleté aux escargots et une mini quiche au poireau saumon pour un apéritif réussi... Ingrédients pour une vingtaine de pièces : - 1 pâte feuilletée - 1 tranche de saumon fumé - 1 poireau -20 cl de crème fleurette - 1 oeuf - poivre, sel - 1 boite d'escargots - 100 g de beurre - 1 botte de persil - 1 tête d'ail Bouchées mini quiche poireau saumon : - Dans un saladier, battre en omelette l'oeuf entier et la crème, poivrer - Couper le blanc du poireau en lamelles, les faire
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Les petits plats du Prince
- 13 mars 2016
- 2 Min
LE POIREAU EN TRILOGIE....
copieuse entrée, ou repas léger, vous choisirez ! Un légume de saison s'il en est, le poireau ! Je l'ai traité en soupe avec croutons et friture de vert de poireau, en flan moelleux et enfin comme un poireau vinaigrette, avec un peu de truite fumée... Ingrédients : 1 poireau 1 pomme de terre 1 oeuf 10 cl de crème quelques lardons 1 tranche de pain 1 tranche de truite fumée 1 cercle de pâte feuilletée 1 rondelle de citron 2 bouillons cubes 1/2 litre d'eau 1 rondelle de citron
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