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Les petits plats du Prince
- 4 oct. 2019
- 2 Min
Velouté de champignons
Tendance monochrome ? Connaissez-vous ?C'est la tendance du moment sur instagram et pinterest, tout le monde en parle sur la foodosphère... Cuisiner une recette monochrome, c'est imaginer un plat autour d'un ingrédient, le décliner dans toutes les tonalités de sa couleur... imaginer les ingrédients qui vont se marier pour respecter le code couleur, prévoir le dressage avec une vaisselle en adéquation, pour mettre en valeur le coloris choisi... Le blanc bien sûr... que vous po
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Les petits plats du Prince
- 19 févr. 2018
- 2 Min
Velouté de potimarron et panais
Par journée de grand froid, la soupe est toujours la bienvenue sur ma table. Potimarron et panais, deux légumes de l'hiver qui réunis, donnent un velouté savoureux. Le potage pour le repas du soir, moi je dis oui et vous ? Le potimarron est un légume de la famille des cucurbitacées à la jolie couleur bien orangée. Sa chair est d'une saveur douce et sucrée, elle est parfaite pour réaliser des veloutés très appréciés des enfants. Et contrairement à d'autres citrouilles ou pot
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Les petits plats du Prince
- 17 oct. 2017
- 2 Min
Soufflé de potimarron
Dans la série des courges, je vous présente le potimarron : petit, orangé, sucré... il a tout pour lui ! Sa taille est un avantage, car contrairement à ses cousins citrouille et potiron, il permet de se régaler sans devoir en manger toute la semaine... Sa peau est très dure, mais c'est l'une des rares courges qui n'a pas besoin obligatoirement d'être épluchée ! 1 - Ingrédients pour 2 personnes : 1 potimarron 2 oeufs 20 g de beurre 20 g de farine 25 cl de lait sel, poivre, mu
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