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Les petits plats du Prince
- 30 mars 2020
- 4 Min
Macérat huileux de Pâquerettes (Bellis perennis)
La Pâquerette (Bellis perennis), est la fleur de Pâques dont elle tire son nom... C'est à cette saison que la petite fleur blanche au cœur jaune va envahir les prés et les jardins... En tapis blanc elle colonise gentiment les pelouses et apporte des touches de couleurs au printemps. Facile à vivre, elle se ressème toute seule, ne demande aucun entretien. Je me souviens enfant, des colliers et des couronnes de pâquerettes que nous confectionnions et c'est donc une petite fleur
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Les petits plats du Prince
- 28 mars 2020
- 2 Min
Vinaigre parfumé à l'alliaire, l'herbe à ail
L'alliaire est une plante de type "mauvaise herbe"que vous trouverez dans votre jardin si vous y prêtez attention. C'est la pleine saison en ce moment : facilement reconnaissable, ses longues tiges s'élancent vers le ciel et portent de jolies fleurs blanches en croix. Si vous froissez ou mâchouillez les feuilles, vous retrouverez le goût et le parfum de l'ail, mais sans les inconvénients de l'haleine de poney... Ses graines servent à réaliser une moutarde et ses racines se ma
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Les petits plats du Prince
- 26 mars 2020
- 4 Min
Tisane de pousses de ronces, l'infusion santé
Vous le savez, j'aime utiliser ce que la nature nous propose, et aller cueillir dans mon jardin les plantes et les fleurs qui peuvent soulager les bobos de l'hiver ou agrémenter nos recettes de jolies couleurs et saveurs végétales. Vous retrouverez mes recettes de grand mère ici, mais aujourd'hui, en ces jours de confinement du au coronavirus, je voulais vous parler d'une mauvaise herbe de nos jardins qui a pourtant de sérieux atouts : le roncier. Le roncier, tout le monde c
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Les petits plats du Prince
- 8 mars 2020
- 3 Min
Soupe de pissenlits, la cuisine sauvage
Mal aimé des jardiniers soucieux de garder une pelouse verte et disciplinée, le pissenlit ou dent de lion, ou encore salade de taupe, est considéré à tort comme une mauvaise herbe envahissante. Qui s'est penché pour enlever méticuleusement chaque rosace de feuilles dentelées, surmontée de la fleur jaune en forme de pompon, sait à quel point il est résistant et tenace... Une fois la fleur transformée, chaque aigrette part coloniser les terrains alentours au gré des caprices d
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Les petits plats du Prince
- 7 mars 2020
- 2 Min
Gelée de pissenlits au pomélo
A la campagne on le connaît bien : pour certains jardiniers une calamité naturelle, mauvaise herbe à éradiquer... Pour les autres gourmands ses feuilles font de délicieuses salades avec lardons et œuf, ou en soupes ... Le pissenlit bien sûr ! Cette plante fait partie de la famille des astéracées. Le pissenlit est riche en fer, en minéraux comme le potassium, le manganèse, regorge de vitamines B, C, D et K. Saviez-vous qu'on peut aussi manger les racines ? ^^ et pas seulement
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Les petits plats du Prince
- 4 mars 2020
- 3 Min
Vinaigre violat, le vinaigre aromatisé aux fleurs de violette
Le printemps n'est plus très loin et les premières fleurs ont fait leur apparition dans le jardin : pissenlit, coquelicots, pâquerettes, et timides violettes... La violette est une fleur comestible que l'on ajoute dans les salades, que l'on peut cristalliser dans le sucre pour décorer les desserts, ou mettre en sirop pour aromatiser les yaourts maison... Viola odorata est la petite violette des jardins qui pousse à l'état sauvage sous les arbres, en tapis odorants... On n'uti
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Les petits plats du Prince
- 1 mars 2020
- 2 Min
Gratin de coquillettes de Mamie
Pour ce premier dimanche de mars, jour de la fête des grand-mères, j'ai réfléchi à une recette simple que peut proposer une grand mère à ses petits enfants... Et le gratin de pâtes, ici des coquillettes, a bien sûr été retenu ! En effet, quoi de plus réconfortant qu'un gratin de pâtes au fromage pour une mamie qui veut chouchouter ses petits enfants ? Tout à fait dans l'esprit antigaspi qui caractérisait nos anciens, cette recette peut se customiser de multiples manières : e
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Les petits plats du Prince
- 1 mars 2020
- 4 Min
Bonne fête à toutes les Grand-mères !
Le 1er dimanche du mois de mars en France, nous célébrons celles qui aiment d'un amour inconditionnel, celles qui ont bercé notre enfance, celles qui pardonnent toutes les bêtises, j'ai nommé nos Grand-mères ! La fête des grands mères est une fête commerciale inventée en France en 1987 par la marque “Café Grand mère”. Depuis, son succès ne s’est pas démenti, et au même titre que l’on fête les Mères et les Pères, il a semblé logique de célébrer celles qui tiennent un rôle im
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Les petits plats du Prince
- 26 févr. 2020
- 3 Min
Paupiettes de dinde à la sauge, et topinambours rôtis au thym
Dimanche prochain nous fêterons les grand-mères ! La fête des grands mères est une fête commerciale inventée en France en 1987 par la marque “Café Grand mère”. Depuis, son succès ne s’est pas démenti, et au même titre que l’on fête les Mères et les Pères, il a semblé logique de célébrer celles qui tiennent un rôle important dans la vie de leurs petits enfants. Dans les familles éclatées et plus tout à fait traditionnelles que l’on connaît aujourd’hui, la Grand-Mère tient le r
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Les petits plats du Prince
- 4 avr. 2019
- 1 Min
Pommes de terre sautées façon Grand-mère
Les pommes de terre sautées, quand elles sont faites maison, franchement, c'est le top non ? Des dés de patate fondants, mais croustillants à l'extérieur, avec ce bon goût de grillé inimitable... Vous pensez qu'il est difficile d'arriver à ce résultat à la maison ? Que nenni ! Je vous explique en quelques étapes simples comment réaliser les pommes de terre sautées de votre enfance, quand votre Grand-maman vous gardait et voulait vous faire plaisir ! 1 - Ingrédients pour 4 per
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