#salade

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15 juin
2 Min

Salada de Polvo - salade de poulpe du Portugal

Cette recette me vient de la tante de mon mari, qui vit au Portugal : lors d'un séjour à Viana do Castelo dans le nord du Portugal, je suis tombée sous le charme de ces bouchées fondantes que l'on déguste à l'apéritif ou en salade... C'est une recette traditionnelle portugaise : le poulpe (ou pieuvre) est cuit au bouillon avant d'être découpé et assaisonné avec huile et vinaigre. La difficulté est la cuisson, car le poulpe mal cuit est véritablement du caoutchouc... 1 - Ingr

Salade de pommes de terre comme un jardin

Les petitsplatsduPrince

10 juin
2 Min

Healthy, léger, ou végétarien

Salade de pommes de terre comme un jardin

Une salade conçue comme un tableau, pour le goût bien sûr, mais aussi pour l'esthétique et les couleurs ! Cette salade jardin sera parfaite pour vos buffets, réceptions ou encore en pique nique pendant les beaux jours de l'été : des pommes de terre, des œufs, quelques fèves et de l'avocat, le tout relevé de ciboulette et de persil, et quelques fleurs pour compléter le tableau : œillet commun, fleur de ciboulette... tout se mange ! C'est une salade classique, simple à préparer

Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes

Les petitsplatsduPrince

6 avr.
3 Min

C'est le printemps

Oeuf mollet, asperges vertes et salade d'herbes

Une jolie entrée de printemps : quelques asperges vertes juste croquantes, les premières fèves, un œuf cuit mollet et une salade d'herbes du jardin... Très pratique lorsque vous recevez car tout se prépare à l'avance. Voici une excellente idée pour une recette de Pâques par exemple ! Le plus dur sera de réussir la cuisson de l'œuf, car il faut qu'il reste coulant à l'intérieur et que le blanc soit bien pris...L’œuf mollet, contrairement à l'œuf poché est cuit dans sa coquille

Salade printanière à la violette sauvage

Les petitsplatsduPrince

28 févr.
2 Min

cuisine des fleurs

Salade printanière à la violette sauvage

Vous le savez, je suis passionnée par la cuisine des plantes sauvages : j'aime retrouver les connaissances de nos grands-mères en la matière. J'ai le souvenir de nos cueillettes de pissenlits pour des salades et des gelées gourmandes, ou de tilleul pour des infusions réconfortantes. Depuis je me suis formée à cette science, et j'ai ainsi appris à utiliser fleur de coquelicot, boutons de pâquerettes, fleurs de sureau, de mimosa, d'acacia ou de lilas pour des préparations gour

Salade d'automne à la poire et aux champignons

Les petitsplatsduPrince

28 sept. 2021
2 Min

C'est l'automne

Salade d'automne à la poire et aux champignons

L'été est terminé, mais pas encore envie de plonger dans les soupes et autres plats mijotés ? J'ai ce qu'il vous faut ! Cette salade automnale peut se déguster en entrée, mais en fonction de la taille de votre assiette, suffira également pour un repas léger, et pourquoi pas pour amener au bureau ? Comme l'automne a pointé le bout de son nez, on fait la part belle aux produits de saison : poire, noix, champignons... et pour le reste, on plonge dans les réserves : quelques caro

Les petitsplatsduPrince

26 juin 2021
2 Min

C'est l'été !

Et si on partait en pique-nique ?

Ce week-end, je vous invite à partir en pique nique ! Alors, pas le paquet de chips et le sandwich au jambon avalés à la va-vite, non non ... plutôt le pique nique chic avec jolie nappe, préparations délicatement déposées dans de jolis contenants, et un peu d'imagination ... Je vous laisse trouver le petit coin de verdure idéal pour notre petit déjeuner sur l'herbe, pas trop près de la rivière pour éviter les insectes et les moustiques, et j'arrive avec mes petites recettes !