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Les petits plats du Prince
- 19 oct. 2018
- 1 Min
Filet mignon de veau aux 2 pommes
La pomme se marie très bien avec le salé, et le veau en sucré salé est excellent également. Pour cette recette, j'ai donc décidé de les marier pour un joli plat d'automne, très simple à réaliser. 1 - Ingrédients pour 4 personnes 2 filets mignons de veau 4 pommes de type Pink Lady 3 pommes de terre 1 oignon 2 cuillères à soupe de fond de veau 1 cuillère à soupe de sauce soja 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à soupe d'huile 50 g de beurre sel et poivre 2 - Préparation : La
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Les petits plats du Prince
- 18 oct. 2018
- 2 Min
Tajine Caprice du Sultan
J'adore la cuisine orientale, certainement mes origines pied noir et des souvenirs de couscous généreux et d'odeurs d'épices... J'ai l'habitude de préparer des tajines d'agneau, ce sont mes préférés et le mélange sucré salé avec les fruits secs est toujours un régal. Je vous ai déjà proposé plusieurs recettes de tajine : tajine d'agneau aux fruits secs, tajine d'agneau au potiron, ou encore tajine de poulet au citron. Cette fois ci c'est un plat généreux que je vous propose,
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Les petits plats du Prince
- 24 août 2017
- 6 Min
La figue, le fruit d'or de l'automne
La figue est le fruit du figuier, arbre que l’on retrouve en quantité sur tout le pourtour méditerranéen. Son nom vient de l’occitan figa, issu du latin figus. Arbre du pauvre, car il ne nécessite pour ainsi dire aucun entretien, la figue se consomme de différentes manières : fraîche, séchée, en confiture, en plats sucrés salés... C’est aussi un excellent en-cas pour les sportifs pour sa valeur énergétique. J’ai la chance de posséder plusieurs figuiers sur mon terrain, et j’e
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Les petits plats du Prince
- 11 août 2017
- 2 Min
Brochettes de poulet et pêche à la plancha
La pêche est LE fruit de l'été en ce mois d'août ! Juteux, charnu, coloré, son doux parfum en fait un fruit délicieux tel quel, juste croqué nature, mais savez-vous qu'elle fait également merveille dans les recettes sucrées-salée ? Le blanc de poulet est une viande assez neutre, qui peut également être un peu sèche sur le barbecue. Mais mariée avec la pêche et relevée de quelques épices, vous aurez de quoi réaliser de superbes brochettes colorées qui épateront vos invités...
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Les petits plats du Prince
- 15 mars 2017
- 1 Min
Fenouil en folie : dos de cabillaud sur mousse de fenouil et croustillant au fenouil confit.
Le défi de ce mois ci du site Recettes.de est dédié à la cuisine sucrée-salée. Ce sont des saveurs que j'affectionne tout particulièrement et j'ai donc eu envie de faire parler ma créativité avec cette recette de cabillaud et fenouil. Le fenouil est une plante légèrement anisée, qui se prête bien à la technique de la confiserie. Oserez-vous l'association avec le poisson ? Ingrédients pour 2: 2 bulbes de fenouil 2 pavés de dos de cabillaud 1 pâte feuilletée 20 cl de crème 10 c
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Les Petits plats du Prince
- 9 mars 2017
- 1 Min
Filet mignon de porc laqué au Coca Cola
Le défi de ce mois ci du site Recettes.de est dédié à la cuisine sucrée-salée. Ce sont des saveurs que j'affectionne tout particulièrement, et j'ai donc eu envie d'utiliser le célèbre soda pour laquer un filet mignon de porc. Légèrement caramélisée, très moelleuse, la viande de filet mignon de porc est parfaite pour ce défi ! 1 - Ingrédients (3 personnes): 1 filet mignon, 25 cl de soda coca 1 cuiller à soupe de miel 20 cl de sauce soja 1 cuiller à soupe de vinaigre balsamique
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