Le boudin blanc fait partie des aliments stars des fêtes de fin d'année : c'est une préparation charcutière de hachis de viande blanche, volaille ou veau, qui est mise en boyau et que l'on peut parfumer de champignons comme les morilles, de truffes ou manger nature. Juste poêlé, certains se font également griller au barbecue. Pour ma préparation, j'ai préféré le présenter en feuilleté sur un confit d'oignons, pour une entrée festive et gourmande... Parfaite pour les réveillon

Le vacherin fromager Mont d'Or est un fromage du Jura qui se déguste froid ou chaud. Pour la recette au four, il vous faudra choisir le fromage qui est vendu dans sa boite en épicéa. Pour ce plat familial, convivial et gourmand, vous ajouterez pommes de terre vapeur et charcuterie, un peu comme une raclette. A la manière d'une fondue savoyarde vous apprécierez cette recette toute simple lors de votre séjour à la montagne, après une journée de ski ou à la maison en songeant à

Retour du marché ce matin, et heureuse surprise de trouver mon marchand de champignons qui entre cèpes, girolles et autres trompettes des morts, avait quelques petites truffes d'été (Tuber aestivum), appelée aussi truffes de la St Jean, à proposer. Alors soyons clairs, la truffe blanche d'été n'a rien à voir avec la truffe noire d'hiver du Périgord, mais elle a un avantage, c'est qu'elle est bien moins chère ^^. Il y a quelques temps elle servait à nourrir les cochons et per

Les Lumache sont des pâtes en forme d'escargot, mais de petite taille. Cette forme particulière les destine à recevoir des sauces onctueuses qui se nicheront dans le creux de la pâte et restituera parfaitement toutes les saveurs de vos préparations. Cette fois ci, mon poissonnier proposant de jolis petits homards vivants, et ayant hérité d'une bouteille d'huile d'olive aromatisée à la truffe noire lors d'un concours, j'ai eu une soudaine envie de Pasta au homard ! 1 - Ingréd