Brioche nounours

Brioches Nounours

Ingrédients :

 

  • 500 g de farine

  • 5 oeufs entiers

  • 100 g de sucre poudre

  • 1 cuiller à café de sel

  • 8 g de levure sèche (levure boulanger)

  • 220 g de beurre mou

  • 1 bouchon d'eau de fleur d'oranger

  • 5 cl de lait

  • quelques perles de sucre pour les yeux

  • Dans le robot, mettre les oeufs, le sucre et le sel, mélanger

  • Ajouter la farine puis la levure réhydratée dans le lait tiède

  • Pétrir pendant 20 mn

  • Ajouter le beurre en morceaux, pétrir pendant 30 mn

  • Laisser lever 1h30

  • Dégazer

  • Laisser la pâte lever toute une nuit au frigo

  • Etaler la pâte et plier en 4, puis recommencer l'opération

  • Faire vos boules : 1 grosse pour le corps - 1 moyenne pour la tête - 4 petites pour les pattes - 2 plus petites pour les oreilles et une minuscule pour le nez (pour chaque nounours) ou alors faites vos nounours à l'emporte pièce

  • Coller les différents éléments avec un peu de lait

  • laisser pousser 1h 30

  • Dorer avec un peu de lait

  • Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C.

  • Cuisson 15 mn (position milieu de four pour la plaque)

  • Les laisser refroidir avant de les déguster.