Brioches Nounours
Ingrédients :
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500 g de farine
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5 oeufs entiers
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100 g de sucre poudre
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1 cuiller à café de sel
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8 g de levure sèche (levure boulanger)
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220 g de beurre mou
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1 bouchon d'eau de fleur d'oranger
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5 cl de lait
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quelques perles de sucre pour les yeux
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Dans le robot, mettre les oeufs, le sucre et le sel, mélanger
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Ajouter la farine puis la levure réhydratée dans le lait tiède
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Pétrir pendant 20 mn
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Ajouter le beurre en morceaux, pétrir pendant 30 mn
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Laisser lever 1h30
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Dégazer
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Laisser la pâte lever toute une nuit au frigo
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Etaler la pâte et plier en 4, puis recommencer l'opération
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Faire vos boules : 1 grosse pour le corps - 1 moyenne pour la tête - 4 petites pour les pattes - 2 plus petites pour les oreilles et une minuscule pour le nez (pour chaque nounours) ou alors faites vos nounours à l'emporte pièce
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Coller les différents éléments avec un peu de lait
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laisser pousser 1h 30
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Dorer avec un peu de lait
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Pendant ce temps, préchauffer le four à 180 °C.
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Cuisson 15 mn (position milieu de four pour la plaque)
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Les laisser refroidir avant de les déguster.
