Brochettes de gésiers de canard

et compotée d'oignons

Ingrédients :

 

  • Gésiers de canard

  • 1 oignon,

  • sucre roux

  • vinaigre balsamique

  • Sel et poivre

  • huile

Embrocher les gésiers, saler et poivrer, réserver

 

Eplucher l'oignon et le couper en dés, saupoudrer de sucre roux, mettre à rissoler dans une casserole avec un peu d'huile et laisser confire, déglacer avec un trait de vinaigre balsamique

 

Enfourner les brochettes th 200° pendant 40 mn

 

Dresser l'assiette en posant les brochettes, le confit d'oignons et une salade verte

 

 

 

 

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