Les petits plats du Prince

Brochettes de rognons de veau

Ingrédients

 

• 1 rognon de veau

• 1 courgette

• 1 tomate

• 1 gousse d'ail

• eau vinaigrée

• huile, sel et poivre

• Parer le rognon, le découper en morceaux et mettre à dégorger 1/4h dans l'eau vinaigrée

 

• Egoutter, bien rincer puis éponger les morceaux de rognon

 

• Couper les légumes en morceaux, mettre le tout dans un saladier avec de l'huile, une gousse d'ail coupée en dés

 

• Monter les brochettes en alternant rognon et légumes

 

• Faire cuire sur une grille bien chaude

 

• Servir avec des pommes de terre vapeur, du riz ou une salade