Les petits plats du Prince

Brochettes de porc au sésame
 

Ingrédients :

• Grosses crevettes roses : 4 par personne

• 1 blanc d’œuf

• 1 cuiller de Maizena

• 2 cuillers de sésame

• Huile de friture

• Sauce pimentée

• Brochettes en bambou ou en bois

Recette :

• Décortiquer les crevettes, enlever la tête, enlever la carapace en laissant le 1er anneau et la queue- réserver

• Dans un bol, battre le blanc d’œuf à la fourchette, dans un autre verser le sésame et dans un troisième, verser la Maizena

• Tremper rapidement chaque crevette dans la maizena, puis dans l’œuf et enfin dans le sésame.

• Embrocher les crevettes sur des petits piques

• Faire frire dans de l’huile bien chaude, 1 à 2 mn, puis égoutter sur du papier absorbant

• Servir avec une sauce pimentée

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