Brouillade d'oeufs au saumon fumé

Brouillade d'oeufs au saumon fumé

Recette :

 

  • Cassez les oeufs dans un saladier et les battre légèrement avec une fourchette, ajoutez le lait, le sel et le poivre.

  • Mettez l'huile ou le beurre à chauffer dans une casserole, puis versez les oeufs et mettez la casserole dans un bain-marie. Remuez tout le temps jusqu'à obtenir une masse aérienne.

  • Arrêtez la cuisson, ajoutez la crème et mélangez.

  • Coupez le saumon en dés

  • Disposez les oeufs sur l'assiette, recouvrez du saumon, puis saupoudrez d'un peu de persil ciselé.

  • Servez immédiatement.

Ingrédients pour 2 personnes

 

  • 8 oeufs extra frais

  • 2 c. à soupe de lait

  • 1 c. à soupe de crème fraiche

  • 2 tranches de saumon à l'aneth

  • persil

  • sel et poivre

  • beurre ou huile