Cake aux fruits en bocal

Ingrédients :

 

• 250g de farine

• 200 g de sucre

• 200g de beurre

• 200g de fruits confits

• 5 oeufs

• 1 sachet de levure

• 1 bouchon de rhum

• 1 cuiller à café de vanille liquide

 

 

Recette :

 

• Faire fondre le beurre légèrement pour avoir un beurre pommade

• Dans le robot battre le beurre avec le sucre, puis ajouter les jaunes d'oeufs. Bien mélanger

• Ajouter la farine et la levure, puis la vanille et le rhum

• Déposer la pâte dans un saladier, ajouter les fruits confits préalablement farinés

• Monter les blancs en neige ferme et les ajouter à la pâte

• Beurrer les bocaux, verser la pâte à la moitié du pot 

• Enfourner 25 mn les petits pots  ouverts (taille pot à confiture) et ajouter 10mn pour les gros

• Fermer les petits pots, laisser refroidir tous les pots

• Mettre en stérilisation 1h à 100°