Caviar d'aubergine 

Ingrédients :

  • 1 aubergine

  • 1 tête d’ail

  • Huile d’olive

  • Sel, poivre

  • 1 pincée de piment

  • Jus d’un demi-citron

  • Rondelles de pain grillées

 

Recette :

 

  • Couper l’aubergine en 2, puis quadriller la chair à l’aide d’un couteau pointu, mettre un peu d’huile

  • Envelopper les ½ aubergines dans du papier alu

  • Détailler les gousses d’ail, ne pas les peler et les envelopper toutes ensemble dans un papier alu

  • Enfourner pour 1h pendant  45 mn à four chaud : th 200°

  • Sortir les aubergines et les gousses d’ail de leur papier alu et recueillir la chair dans un saladier

  • Ecraser et mélanger à la fourchette

  • Ajouter le jus de citron, le sel, poivre, piment selon votre goût

  • Ajouter un peu d’huile d’olive et mélanger

  • Garder au frais pour au moins 1h, le temps que toutes les saveurs se révèlent

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