Les petits plats du Prince

Cerises au vinaigre 

Ingrédients :

• 500 g de cerises Napoléon

• ½ l de vinaigre d’alcool

• 200g de sucre roux

• 1 bâton de cannelle, 4 clous de girofle, 1 feuille de laurier

• 1 piment fort

• Quelques grains de poivre

• 1 bouquet de sauge

• 1 cuiller à soupe de miel

Recette :

• Rincer et ne pas équeuter les cerises, couper les queues à 2 cm du fruit

 

• Les disposer dans un pot à cornichons, avec le piment, le laurier coupé en 2 et les clous de girofle, le poivre et la sauge

 

• Chauffer le vinaigre avec  la cannelle , le sucre et le miel

 

• Laisser refroidir

 

• Verser le vinaigre parfumé sur les cerises et laisser reposer pendant 2 mois environ avant de déguster.