Cerises au vinaigre 

Ingrédients :

  • 500 g de cerises Napoléon

  • ½ l de vinaigre d’alcool

  • 200g de sucre roux

  • 1 bâton de cannelle, 4 clous de girofle, 1 feuille de laurier

  • 1 piment fort

  • Quelques grains de poivre

  • 1 bouquet de sauge

  • 1 cuiller à soupe de miel

Recette :

  • Rincer et ne pas équeuter les cerises, couper les queues à 2 cm du fruit

 

  • Les disposer dans un pot à cornichons, avec le piment, le laurier coupé en 2 et les clous de girofle, le poivre et la sauge

 

  • Chauffer le vinaigre avec  la cannelle , le sucre et le miel

 

  • Laisser refroidir

 

  • Verser le vinaigre parfumé sur les cerises et laisser reposer pendant 2 mois environ avant de déguster.

 

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