Cerises au vinaigre
Ingrédients :
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500 g de cerises Napoléon
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½ l de vinaigre d’alcool
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200g de sucre roux
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1 bâton de cannelle, 4 clous de girofle, 1 feuille de laurier
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1 piment fort
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Quelques grains de poivre
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1 bouquet de sauge
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1 cuiller à soupe de miel
Recette :
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Rincer et ne pas équeuter les cerises, couper les queues à 2 cm du fruit
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Les disposer dans un pot à cornichons, avec le piment, le laurier coupé en 2 et les clous de girofle, le poivre et la sauge
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Chauffer le vinaigre avec la cannelle , le sucre et le miel
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Laisser refroidir
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Verser le vinaigre parfumé sur les cerises et laisser reposer pendant 2 mois environ avant de déguster.
