Les petits plats du Prince

Champignons à la Grecque

Ingrédients :

 

- 1 boite de champignons de Paris

- 1 boite de concentré de tomate

- 10 cl de vin blanc sec

- 1 oignon

- 1 feuille de laurier

- 1 cuiller à soupe de sucre poudre

- 1 cuiller à soupe de vinaigre

- 1 cuiller à café de maizena

- sel, poivre, huile

- piment de Cayenne

 

Recette :

 

• Peler et découper l'oignon en dés, le faire revenir dans un peu d'huile

 

• Ajouter le concentré de tomate, puis le vin blanc et la feuille de laurier

 

• ajouter le sel et le poivre et porter à ébullition

 

• Ajouter le sucre, la cuiller de vinaigre, le piment et laisser mijoter et réduire

 

• Délayer la cuiller de maizena dans un peu d'eau et ajouter à la sauce tomate

 

• Egoutter les champignons, les disposer dans une terrine, recouvrir de la sauce tomate et mettre au frais pour au moins 2h

 

• Déguster bien frais