Choucroute de la mer

Ingrédients pour 4 :
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800 g de choucroute crue
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1 filet de haddock
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4 filets de maquereaux fumés et poivrés
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8 petites pommes de terre
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75 cl de vin blanc
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1 l de lait
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baies de genièvre
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3 clous de girofle
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Disposez les poissons dans une casserole et recouvrez avec le lait. Portez à ébullition, puis éteignez le feu et gardez au chaud.
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Dans un grand fait tout, faites cuire la choucroute avec le vin blanc, les baies de genièvre et les clous de girofle.
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Epluchez les pommes de terre, faites les cuire à la vapeur.
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Rincez les poissons et effeuillez les pour obtenir de jolis morceaux.
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Déposez la choucroute sur votre assiette, disposez harmonieusement les morceaux de poisson, entourez avec les pommes de terre.
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Dégustez avec un bon vin blanc d'Alsace par exemple.
