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Choucroute de la mer

Ingrédients pour 4 :

 

  • 800  g de choucroute crue

  • 1 filet de haddock

  • 4 filets de maquereaux fumés et poivrés

  • 8 petites pommes de terre

  • 75 cl de vin blanc

  • 1 l de lait

  • baies de genièvre

  • 3 clous de girofle

  • Disposez les poissons dans une casserole et recouvrez avec le lait. Portez à ébullition, puis éteignez le feu et gardez au chaud.

 

  • Dans un grand fait tout, faites cuire la choucroute avec le vin blanc, les baies de genièvre et les clous de girofle.

 

  • Epluchez les pommes de terre, faites les cuire à la vapeur.

 

  • Rincez les poissons et effeuillez les pour obtenir de jolis morceaux.

 

  • Déposez la choucroute sur votre assiette, disposez harmonieusement les morceaux de poisson, entourez avec les pommes de terre.

 

  • Dégustez avec un bon vin blanc d'Alsace par exemple.

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