Choucroute de la mer
Ingrédients pour 4 :
-
800 g de choucroute crue
-
1 filet de haddock
-
4 filets de maquereaux fumés et poivrés
-
8 petites pommes de terre
-
75 cl de vin blanc
-
1 l de lait
-
baies de genièvre
-
3 clous de girofle
-
Disposez les poissons dans une casserole et recouvrez avec le lait. Portez à ébullition, puis éteignez le feu et gardez au chaud.
-
Dans un grand fait tout, faites cuire la choucroute avec le vin blanc, les baies de genièvre et les clous de girofle.
-
Epluchez les pommes de terre, faites les cuire à la vapeur.
-
Rincez les poissons et effeuillez les pour obtenir de jolis morceaux.
-
Déposez la choucroute sur votre assiette, disposez harmonieusement les morceaux de poisson, entourez avec les pommes de terre.
-
Dégustez avec un bon vin blanc d'Alsace par exemple.
