choux chantilly citronnee et saumon fume
Ingrédients pour une dizaine de pièces :
- une dizaine de petits choux
- 1 tranche de saumon fumé
- 20 cl de crème fleurette 30% matière grasse
-2 citrons verts
- 1 boite d'oeufs de saumon
Recette :
- Préparer une chantilly avec la crème fleurette bien froide
- Pendant ce temps, zester les citrons verts et ajouter à la chantilly
- Découper des lanières de saumon dans la tranche de saumon fumé
- A l'aide d'une poche, déposer un peu de chantilly citronnée au fond des choux préalablement découpés
- Disposer les lanières de saumon et recouvrir de chantilly
- Déposer quelques oeufs de saumon et refermer le chou
- Garder au frais
