Choux chantilly citronnée et saumon fumé

choux chantilly citronnee et saumon fume 

Ingrédients pour une dizaine de pièces :

 

- une dizaine de petits choux 

- 1 tranche de saumon fumé

- 20 cl de crème fleurette 30% matière grasse

-2 citrons verts

- 1 boite d'oeufs de saumon

 

Recette :

 

- Préparer une chantilly avec la crème fleurette bien froide

- Pendant ce temps, zester les citrons verts et ajouter à la chantilly

- Découper des lanières de saumon dans la tranche de saumon fumé

- A l'aide d'une poche, déposer un peu de chantilly citronnée au fond des choux préalablement découpés

- Disposer les lanières de saumon et recouvrir de chantilly

- Déposer quelques oeufs de saumon et refermer le chou

- Garder au frais