Concassée de tomates

Ces conserves de tomates sont bien pratiques l'hiver, elles permettront au dernier moment de préparer une sauce tomate pour les pâtes, de garnir une pizza rapidement. Et surtout, on profite de la pleine maturité des tomates de l'été !

Ingrédients :

 

Pour 4 ou 5 bocaux :

 

  • 3 kgs de tomates bien mûres

  • 1 cuillère à café de sel pour 1 l d'eau

  • thym, basilic, origan

Recette :

 

 

  • Rincez les tomates à l'eau claire, puis essuyez-les

 

  • Coupez les tomates en dés, déposez les dés de tomates dans les pots, déposez les aromates puis ajoutez de l'eau salée jusqu'au repère Max. 

 

  • Stérilisez 1h à 100° C puis laissez refroidir avant de les sortir du stérilisateur, étiquetez les pots puis rangez les dans un endroit sec et sombre.

 

 

 

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