Confiture de poires à la badiane et à l'armagnac

Ingrédients :

 

- 2 kg de poires

- 1kg de sucre en poudre

- 5 fleurs de badiane

- 1 c. à soupe d'Armagnac

- 1 jus de citron ou 1 cuiller à soupe de vinaigre

 

 

Recette :

 

 

• Epluchez les poires, otez le coeur et les parties fibreuses, et coupez les fruits en 4, puis en dés

• Dans un saladier, alternez les couches de fruits avec le sucre en poudre mélangé avec la badiane.

• Laissez au repos pendant toute une nuit

• Le lendemain, versez le contenu du saladier dans la bassine à confiture, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Quand la confiture bout, ajoutez l'Armagnac.

• Laissez cuire environ 25 min à partir de l'ébullition, en mélangeant régulièrement.

• Si vous le souhaitez, mixer la confiture

• Verser dans les pots, fermer hermétiquement, retourner les pots et laisser refroidir.

• Remettre les pots à l'endroit, étiquetter et ranger dans un endroit sombre et sec.