Confiture de poires à la badiane et à l'armagnac
Ingrédients :
- 2 kg de poires
- 1kg de sucre en poudre
- 5 fleurs de badiane
- 1 c. à soupe d'Armagnac
- 1 jus de citron ou 1 cuiller à soupe de vinaigre
Recette :
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Epluchez les poires, otez le coeur et les parties fibreuses, et coupez les fruits en 4, puis en dés
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Dans un saladier, alternez les couches de fruits avec le sucre en poudre mélangé avec la badiane.
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Laissez au repos pendant toute une nuit
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Le lendemain, versez le contenu du saladier dans la bassine à confiture, ajoutez le jus de citron et portez à ébullition. Quand la confiture bout, ajoutez l'Armagnac.
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Laissez cuire environ 25 min à partir de l'ébullition, en mélangeant régulièrement.
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Si vous le souhaitez, mixer la confiture
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Verser dans les pots, fermer hermétiquement, retourner les pots et laisser refroidir.
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Remettre les pots à l'endroit, étiquetter et ranger dans un endroit sombre et sec.
