Confiture de pommes

façon Tatin

  • 2 kilogrammes pommes acidulées

  • 1 kilogrammes de sucre en poudre

  • 10 sucres en morceaux

  • 50 grammes de beurre

  • 1 bâton de cannelle

  • 1 verre d'eau + 1 c.à café

 

 

Recette :

 

 

  • Lavez, épluchez et coupez les pommes en morceaux.

    Pour 1,5 kg de pommes épluchées et coupées en morceaux, prévoyez 1kg de sucre poudre.

  • Versez les pommes et le sucre dans une bassine à confiture, versez 1 verre d’eau et mélangez.

  • Ajoutez le bâton de cannelle.

  • Mettez sur le feu et portez à ébullition en remuant de temps à autre.

  • A ébullition, comptez 12 min de cuisson en remuant tout le temps.

  • Pendant ce temps, faites un caramel avec les sucres en morceaux que vous ferez fondre avec une cuillère d’eau dans une casserole.

  • Ajoutez 50 g de beurre en morceaux dans la casserole (attention aux projections de caramel).

  • Une fois le caramel fait, ajoutez-le à la confiture de pommes et mélangez-bien le tout.

  • Versez la confiture dans les bocaux ébouillantés, fermez hermétiquement et mettez les pots à l’envers pendant 10 min.

  • Posez les étiquettes sur vos pots, et rangez ensuite dans un endroit frais et sec.


     

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