Confiture de prune coco jaune et romarin

Confiture de prune coco jaune et romarin

La prune Coco jaune est une grosse prune jaune, ressemblant à une grosse prune Reine Claude jaune. Son fruit est ferme, sucré et peu juteux. Il est parfait pour réaliser des tartes, mais également pour les confitures. Je l'associe dans cette recette au romarin...Essayez cette confiture de prune sur les tartines du goûter, au petit déjeuner ou offrez des pots de cette confiture home made.

Ingrédients :

 

- 1,5 kg de prunes

- 1 kg de sucre en poudre

- 1 branche de romarin

 

 

Recette :

 

 

  • Lavez et dénoyautez les prunes, coupez les plus grosses en 2 ou en 4

 

  • Mettez les fruits dans un saladier et ajoutez le sucre

 

  • Laissez macérer jusqu'à ce que le sucre ait fondu ou au minimum 1h

 

  • Versez les fruits et le sucre dans la bassine à confiture, ajoutez le romarin. Portez à ébullition, puis laissez bouillonner pendant environ 20 mn

 

  • Si vous le souhaitez, mixez la confiture

 

  • Versez dans les pots, fermez hermétiquement, retournez les pots et laissez refroidir une quinzaine de minutes.

     

    Remettez les pots à l'endroit, étiquettez et rangez dans un endroit sombre et sec.