Les petits plats du Prince

Confiture prune et menthe

Ingrédients :

 

- 1,5 kg de prunes rouges

- 1 bouquet de menthe fraiche

- 1 kg de sucre

- 1 jus de citron ou 1 cuiller à soupe de vinaigre

 

 

Recette :

 

 

• Laver et dénoyauter les prunes, les couper en 2 ou en 4

 

• Mettre les fruits dans un saladier et ajouter le sucre

 

• Laisser macérer jusqu'à ce que le sucre ait fondu

 

• Verser les fruits et le sucre dans la bassine à confiture, ajouter  le jus de citron ou la cuiller de vinaigre

 

• Effeuiller la menthe et ajouter aux fruits

 

• Porter à ébullition, puis laisser bouillonner pendant environ 20 mn

 

• Si vous le souhaitez, mixer la confiture

 

• Verser dans les pots, fermer hermétiquement, retourner les pots et laisser refroidir.

   

  Remettre les pots à l'endroit, étiquetter et ranger dans un endroit sombre et sec.