CÔTES DE VEAU A LA CREME
Ingrédients :
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1 côte de veau par personne
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Champignons de Paris frais
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1 barquette de lardons allumettes
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½ oignon
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5cl alcool type marsala
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Beurre, huile d’olive, sel et poivre
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Maizena
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20 cl de crème fraiche
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Enduire les côtes de veau de maizena, de chaque côté
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Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, ajouter l’oignon coupé en morceaux,puis faire dorer les côtes de veau
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Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une autre poêle
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Ajouter les champignons, et laisser dorer le tout
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Déglacer avec le marsala
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Verser le tout dans la poêle contenant les côtes de veau, laisser réduire, puis crémer
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Ajuster l’assaisonnement
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Servir bien chaud
