Côte de veau à la crème

CÔTES DE VEAU A LA CREME

 

Ingrédients :

 

  • 1 côte de veau par personne

  • Champignons de Paris frais

  • 1 barquette de lardons allumettes

  • ½ oignon

  • 5cl alcool type marsala

  • Beurre, huile d’olive, sel et poivre

  • Maizena

  • 20 cl de crème fraiche

 

  • Enduire les côtes de veau de maizena, de chaque côté

  • Faire chauffer le beurre et l’huile dans une poêle, ajouter l’oignon coupé en morceaux,puis faire dorer les côtes de veau

  • Pendant ce temps, faire revenir les lardons dans une autre poêle

  • Ajouter les champignons, et laisser dorer le tout

  • Déglacer avec le marsala

  • Verser le tout dans la poêle contenant les côtes de veau, laisser réduire, puis crémer

  • Ajuster l’assaisonnement

  • Servir bien chaud