Coupe bleu blanc rouge

-
200 g de fruits bleus : myrtilles, mûres (surgelés)
-
quelques fraises
-
1 cs liqueur de litchi
-
20 cl de crème fleurette bien froide
-
1 cs sucre glace
-
100g sucre poudre
-
30 cl eau
-
colorant alimentaire bleu ou curaçao
-
1/3 cc agar agar
Recette :
- Mettre les fruits à dégeler avec une cs de sucre poudre
- Dans une casserole, verser le reste du sucre poudre, l'eau et du colorant bleu. Faire chauffer et porter à ébullition. Ajouter l'agar agar et maintenir en ébullition 3mn. Laisser refroidir et ajouter la liqueur de litchi
- Déposer les fruits au fond d'une jolie coupe, recouvrir du sirop coloré et laisser prendre au frigo
- Monter la crème en chantilly
- Couper les fraises en morceaux
- Recouvrir la gelée de fruits avec la chantilly, déposer les fraises

