Coupe  bleu blanc rouge

  • 200 g de fruits bleus : myrtilles, mûres (surgelés)

  • quelques fraises

  • 1 cs liqueur de litchi

  • 20 cl de crème fleurette bien froide

  • 1 cs sucre glace

  • 100g sucre poudre

  • 30 cl eau

  • colorant alimentaire bleu ou curaçao

  • 1/3 cc agar agar

Recette :

 

- Mettre les fruits à dégeler avec une cs de sucre poudre

 

- Dans une casserole, verser le reste du sucre poudre, l'eau et du colorant bleu. Faire chauffer et porter à ébullition. Ajouter l'agar agar et maintenir en ébullition 3mn. Laisser refroidir et ajouter la liqueur de litchi

 

- Déposer les fruits au fond d'une jolie coupe, recouvrir du sirop coloré et laisser prendre au frigo

 

- Monter la crème en chantilly

 

- Couper les fraises en morceaux

 

- Recouvrir la gelée de fruits avec la chantilly, déposer les fraises



 

 

 

 

 

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