Crème aux oeufs

Ingrédients :

 

  • 6 œufs frais

  • 100 g de sucre en poudre

  • 20 sucres morceaux

  • 1 gousse de vanille

  • 1 l de lait

Recette :

 

  • Mettre les sucres morceaux dans le moule et les humidifier légèrement.

 

  • Faire chauffer jusqu’à obtention d’un beau caramel blond. Eteindre le feu et répartir le caramel dans tout le moule. Réserver.

 

  • Dans une casserole, faire bouillir le lait avec la gousse de vanille fendue

 

  • Dans un saladier, casser les œufs entiers et ajouter le sucre – bien mélanger (faire blanchir)

 

  • Ajouter le lait chaud et remuer

 

  • Poser le moule contenant le caramel dans un bain marie.

 

  • Remplir le moule avec la préparation de la crème aux œufs

 

  • Mettre au four pour environ 35 mn

 

  • A la sortie du four, démouler dans le plat de présentation (creux de préférence, pour récupérer le caramel  liquide).

 

 

 

 

 

 

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