Crème renversée à l'orange

Crème renversée à l'orange

 

Ingrédients :

 

  • 5 œufs

  • 2 oranges non traitées

  • 40 cl de crème à 30%

  • 40 cl de lait concentré sucré

  • 30 sucres morceaux

 

Recette :

 

  • Zester les oranges

 

  • Presser une orange pour récupérer environ 20cl de jus

 

  • Casser les œufs dans le bol du robot et les fouetter en omelette, ajouter le lait concentré, puis la crème et le jus d'orange.

 

  • Préparer un caramel avec les morceaux de sucre et une cuiller à soupe d’eau : le répartir dans le moule

 

  • Ajouter les zestes d’orange dans la crème aux œufs

 

  • Verser la crème à l’orange sur le caramel refroidi

 

  • Préchauffer le four et enfourner au bain marie pour 45 mn th 180°

  • Démouler, puis laisser refroidir plusieurs heures

 

  • Découper des rondelles d’orange et décorer