Crème brûlée au tilleul
Ingrédients pour 6 personnes :
-
50 cl de lait entier
-
25 cl de crème
-
6 jaunes d'oeufs
-
75 g de sucre cassonade + 2 cuillers pour le caramel
-
1 poignée de fleurs de tilleul
-
1 gousse de vanille
Recette :
-
Battre les jaunes d’œufs avec le sucre cassonade et faire blanchir
-
Mettre la crème et le lait à chauffer, ajouter la gousse de vanille fendue et les fleurs de tilleul et laisser infuser 20 mn
-
Filtrer au chinois et ajouter au mélange œufs/sucre, bien mélanger
-
Répartir dans des moules et mettre au bain marie th 100° pendant 1h
-
Laisser refroidir et mettre au frigo pour 3h minimum
-
Saupoudrer du restant du sucre cassonade et faire caraméliser à l'aide d'un chalumeau ou d'un fer.
-
Décorer de fleurs de tilleul et servir
